Статті
-
8Груд2017
Правильне обладнання для відкриття нового ресторану
Для багатьох людей відкриття ресторану – одне з найзаповітніших бажань. Багато людей можуть бути захоплені їжею і отримувати задоволення від її приготування, тому цілком природно, якщо вони хочуть поділитися своєю пристрастю. Вам знадобиться відповідне обладнання, щоб відкрити свій ресторан і прикласти всі зусилля для успіху. Давайте подивимося на 10 одиниць обладнання, які вам потрібно придбати для ресторану.
-
23Лист2017
Чотири види промислових печей для піци
Дослідження показують, що ми любимо піцу, і насправді, кожен день у всьому світі люди з'їдають пів мільярда різних видів піци, і це без урахування домашньої піци, яку багато людей готують в домашніх умовах! Самим популярним інгредієнтом для піци є гостра салямі. Українці, наприклад, віддають перевагу маргариті з помідорами і моцарелою, і гавайської – з куркою і ананасами.
-
18Жов2017
Чотири поради щодо вибору льодогенератора
Напевно одним з найбільш необхідних компонентів вашої професійної кухні є машина для льоду. Підприємства будь-якого типу, від готелів і ресторанів до шкіл використовують машини для льоду, але коли справа доходить до покупки, ви починаєте задаватися багатьма питаннями. Якщо ви ніколи не купували льодогенератор, ви можете не знати про те, який льдогенеротов буде служити вам довго і якісно. Ось кілька порад, які допоможуть вам правильно купити машину для льоду.
-
12Жов2017
Артем Уразаев про кризу в кухарської професії
"Зараз повільно, але настає епоха розуміння того, що кухар повинен бути від Бога, який відчуває продукт, смак і бачить образ страви!
-
10Вер2017
-
20Серп2017
Думку шефа Сергія Зеленохата про проблему нестачі кухарів на українському ресторанному ринку.
", Щоб вирішити проблему, треба почати змінювати себе" - думку шефа Сергейя Зеленохата про проблему нестачі кухарів на українському ресторанному ринку.<br />
-
17Лип2017
Проблеми нестачі кухарів та їх рішення
Вирішити проблему нестачі кухарів на ринку можна тільки спільно, саме тому ми попросили поділитися своїм баченням проблеми провідних шефів України. Сьогодні своїми думками ділиться Олена Жаботинська (шеф мережі"23 ресторану" Івано-Франківськ").<br />
-
21Квіт2017
Нью-Йорк: Історія сервісної служби
Для людей зателефонувати механіку сервісної служби рівносильно викликом якогось надлюдини; я вирішив проблему за 20 хвилин – пояснює Фолландер, підкидаючи на плече досить об'ємну сумку з інструментом – Люди з ресторанів не віддають собі звіт в тому, що поломка усувається за лічені хвилини. Вони знають лише одне – їх плита чи конвекційна піч не працює. Незначні ремонтні роботи – це те, з чим я найчастіше стикаюся протягом дня.
-
22Бер2017
-
12Груд2016
Кулінарні курси NIP. Думку Шефа Максима Любича.
Інтерв'ю віце-президента NIP Matteo Giannotte з Шефом Максимом Любичем після закінчення професійного кулінарного курсу піци і пасти в Італії, в італійській кулінарній школі NIP.
