Статьи и интервью о ресторанном бизнесе :: Украина

5Лют2020

Ресторан Dark kitchen - що це таке?

Що таке ресторан Dark kitchen? Вигідні вони для споживача? Ресторани «темної кухні» (dark kitchen - дарк кітчен) працюють тільки навинос. Це служба приготування їжі з доставкою.

8Січ2020

Особливості винних шаф

Під час обіду немає нічого прекраснішого ніж келих чудового вина, і багато хто з ваших клієнтів захочуть відчути саме це, тому важливо, щоб ви тримали охолоджене вино правильної температури під рукою у вашому ресторані. Кращий спосіб зберегти ваше вино ідеальної при температурі – використовувати промисловий винний холодильник. На ринку доступна лінійка різноманітних професійних винних холодильників, відповідно у вам наданий широкий вибір функцій нового холодильного обладнання. До вашої уваги п'ять кращих особливостей винних холодильників.

10Груд2019

Практичное и доступное оборудование для копчения

Практичне і доступне обладнання для копчення

М'яке копчене свиняче м'ясо з тонким димним ароматом здатне підкорити серце будь-якого гурмана. Звичайно, магазинні полиці пропонують достаток найменувань подібних продуктів. Однак копченості, приготовані на кухні Вашого ресторану можуть стати «фішкою» заклади і збільшити приплив відвідувачів і постійних гостей!

15Лист2019

MerryChef -Турборежим твого бізнесу

Обладнанням Merrychef активніше стали цікавитися автозаправні комплекси, кафе і кафетерії, заклади фастфуду і аеропорт Бориспіль - все ті формати, де важлива швидкість обслуговування в обмеженому просторі.

18Жов2019

Відпрацьовані фритюрные жири в громадському харчуванні

На сьогоднішній день, проблема правильного управління відпрацьованих фритюрних жирів не стоїть на порядку денному для багатьох закладів громадського харчування. А між тим це може стати серйозною перешкодою або великою можливістю на шляху розвитку ресторану або кафе. І це не перебільшення, коли ринок розвивається таким чином, коли оптимізація всіх бізнес-процесів підприємства - це питання прибутковості або збитковості закладу.

13Вер2019

Як зареєструвати (HACCP)?

З 20 вересня 2019 року вступає в силу останній етап інтеграції нової системи — впровадження ХАССП в громадському харчуванні на малих виробництвах.

23Серп2019

Гриль саламандра

Гриль саламандра є родзинкою будь-якої професійної кухні: відмінною рисою даного типу обладнання є можливість надавати страви рум'яну скоринку, підтримувати продукт в теплому стані, а також можливість швидкого розігріву (можна підігрівати готову, розфасовані по тарілках їжу).

31Лип2019