Статті
-
4Вер2015
Проект кав'ярні: Думай повільно, швидко вирішуй
Перед проектуванням кав'ярні треба визначитися, чи буде вона працювати на сировині чи на напівфабрикатах високого ступеня готовності. В подальшому це допоможе вирахувати розміри приміщень і визначити склад і розташування необхідного технологічного обладнання для кав'ярні...
-
13Серп2015
-
23Черв2015
Street Food: кидайте дієту і робіть бізнес
Отже, ви у відпустці за кордоном, бродите по місцевому ринку. Раптом вас огортає надзвичайно вабливий аромат. Ви озираєтеся в пошуках джерела і помічаєте довгу чергу місцевих жителів, які із заздрістю проводжають поглядом перехожих, жують щось дуже на вигляд апетитне. Вам стає цікаво і ви, самі того не помічаючи, вже прилаштувалися в кінець черги...
-
11Черв2015
Як відкрити ресторан у Китаї
Відносно недавно знайшли цікавий пост на одному з китайських форумів присвячених ресторанного бізнесу. Вирішили перевести (форум був англійською), трохи адаптувати для нашого читача і навіть запитали думку у наших китайських друзів - постачальників. Отже, стаття на тему «Як іноземцю відкрити ресторан в Китаї»...
-
3Черв2015
-
21Трав2015
-
27Квіт2015
Робота закладу очима бармена
Бармен, який працював у відомих одеських і київських закладах, анонімно розповів нам про те, чи можна пити на роботі, хто залишає на чай 1000 доларів і як заробити на дешевої горілки і лимоні.
-
1Квіт2015
Як стати барменом. Історія ентузіаста.
<font face="Verdana, Geneva, sans-serif" color="#000000" size="2">Як стати успішним бартендером? З чого почати і які навички розвивати? Коротка історія появи Одеського професійного барного співтовариства. Всією цією інформацією в концентрованому вигляді, ділиться "простий" одеський бармен, Олександр Зозуля.</font>
-
20Бер2015
-
10Бер2015
Промислове холодильне обладнання. Гайд.
<font size="2" color="#000000" face="verdana">Промислові холодильники та морозильники є обов'язковим обладнанням для ресторану, кафе або бару. Вони забезпечують зберігання швидкопсувних продуктів і напоїв, які вимагають певного температурного режиму. Маючи в наявності необхідне промислове холодильне обладнання, можна бути впевненим, що продукти зберігаються належним чином. А тепер ще раз, але не так нудно.</font>
