Гриль саламандр – знахідка для малогабаритної кухні ресторану
Сьогодні великою популярністю серед гостей закладу громадського харчування користуються страви, приготовані на грилі. Однієї з різновидів гриль установок, якими ви можете укомплектувати кухню свого ресторану, є гриль саламандр. Особливість цього пристрою полягає в його компактності, яка дозволить вам встановити даний вид обладнання навіть на малогабаритній кухні.
Особливості роботи печі
У продажу можна зустріти печі прямокутної і квадратної форми. У верхній, а іноді і в нижній частині конструкції встановлені нагрівальні елементи. Нижня частина гриля оснащена гратами, на які необхідно буде викладати продукти. Для того, щоб збільшити або зменшити температуру, потрібно відрегулювати відстань між верхньою і нижньою панеллю печі. Проводитися таке регулювання може двома різними способами.
-
Професійна пічка саламандра може бути обладнана рухливою верхньою панеллю. У цьому випадку вам необхідно буде стежити за рівнем, на якому знаходиться верхня панель і наближати або віддаляти її від нижній частині конструкції.
-
У моделях, в яких верхня частина є нерухомою, необхідно буде переставляти сітку з продуктами на різні рівні.
Не складе ніяких труднощів купити гриль саламандра з інфрачервоним, газовим або електричним нагрівальним елементом. Інфрачервоне обладнання вважається самим практичним, тому що дозволяє скоротити час приготування страви і не гріє повітря на кухні в процесі своєї роботи. На виїзних банкетів, як правило використовують, газову саламандра піч, тому що вона може функціонувати від газового балона.
