Статті
-
14Бер2016
Мотивація офіціантів грошима: як це працює?
Всі в курсі, що мотивація буває матеріальної і нематеріальної. Загальне оману керівників полягає в тому, що матеріальні стимули вважають мотиваторами. Звідси скарга, яку мені часто доводиться чути: «у них дуже великі зарплати, а працювати не хочуть! Я не знаю, в чому справа?». А справа ось у чому: фактори мотивації поділяються на мотивуючі та підтримують.
-
10Бер2016
Секрети успіху компанії Tesco
Компанія Tesco - це одна з найбільших мереж продуктових супермаркетів в світі. Компанії вдалося реалізувати складний задум: в основу своєї стратегії вони заклали масштабируемую ідею, в якій клубна карта і програма лояльності послужили лише відправною точкою. На базі проведених досліджень Tesco вдалося зрозуміти потреби своїх клієнтів, скласти їх портрети і систематично збирати всю інформацію про їх покупки і перевагах.
-
25Січ2016
Догляд за професійними обробними дошками
Обробні дошки для закладів громадського харчування, бувають з найрізноманітніших матеріалів, але якщо говорити про найбільш поширених і практичних варіантах виконання, то це пластик і дерево. Коротко і по справі розповімо про догляді та зберіганні цього кухонного інвентарю. Це так само допоможе вам відповісти на питання яка обробна дошка краще, дерев'яна або пластикова для вашого закладу і стилю роботи.
-
24Груд2015
Ігор Браїлівський. Інтерв'ю з засновником Контакту
Якісь фірми дають кращі пропозиції на один вид обладнання, а які-то на інше. Правильніше розглядати пропозицію в цілому. Я вже неодноразово писав, що потрібно вибирати постачальника, який повинен нести відповідальність за продане обладнання, забезпечити належний сервіс та консалтинг, бо сьогодні покупець ризикує за немаленькі гроші купити товар вироблений в Китаї, з табличкою «зроблено в Німеччині»...
-
8Груд2015
-
25Лист2015
-
12Лист2015
-
13Жов2015
Відкрита кухня в ресторані: Обладнання і не тільки
Ресторанні підприємства з відкритою кухнею стали модним світовим трендом. Професійна кухня «за склом» стала місцем проведення презентацій обладнання, технологій, страв, навчальним місцем для майстер-класів. Перевагою відкритій кухні стають і якісь довірчі відносини клієнта до закладу, для якого дія, що відбувається на його очах, однозначно розвіює всі сумніви у якості продуктів та роботи персоналу.
-
28Вер2015
Поради бувалого бармена: Як найняти бармена
Поради дає Олександр Зозуля - особистість більш ніж відома в професійних барменських колах України: Знайти хорошого бармена в ресторанному бізнесі вважається великою удачею. Є багато людей, які можуть приготувати напої, але далеко не кожен здатний робити це з витонченою сумішшю привітності і дружелюбності, які і є ознаками хорошого бармена...
-
16Вер2015
