0 товаров
на сумму 0 грн.

Статьи

  • 27Фев2019
    Ремонт холодильника. Взгляд изнутри.

    Ремонт холодильника. Взгляд изнутри.

    Как правильно эксплуатировать холодильник для ресторана? Как избежать ремонта и что делать, если холодильник сломался? И это все без привлечения мастера со стороны? Простые советы от специалистов по ремонту холодильного оборудования для ресторанов, нашей сервисной службы: от основ, до самостоятельного ремонта компрессора.

  • 28Янв2019
    6 секретов ресторанной кухни

    6 секретов ресторанной кухни

    Кухня ресторана, особенно хорошего ресторана — совсем не то, что уютная домашняя кухня, где можно расслабиться и не слишком ориентироваться на результат. Индустрия питания — серьезный конвейер, который работает на то, чтобы клиент быстро получил вкусное и качественное блюдо, которое окажется лучше всего, что он пробовал до этого. Такая задача максимум не может не влиять на темп работы и отношение к ней на кухне ресторана.

  • 21Дек2018
    Уход за чугунной посудой. Советы от производителя.

    Уход за чугунной посудой. Советы от производителя.

    Чугун это железо с большим содержанием углерода, другие добавки типа хрома или никеля туда не входят. А, как известно углерод не защищает чугунную посуду от коррозии. Для чугуна, защитным слоем служит пленка нагара, возникающая в процессе приготовления. Она же является своеобразным антипригарным покрытием. Именно по этому чугунную посуду нельзя чистить «до метала», убирая этот естественный защитный слой...

  • 28Ноя2018
    Созревание мяса - Базовые знания

    Созревание мяса - Базовые знания

    Выдержка или вызревание мяса – важный процесс кулинарной подготовки мясного сырья к дальнейшему приготовлению. Правильный подход к нему позволяет получать высококачественный продукт с оптимальными органолептическими свойствами, который станет идеальной основой для стейков, мясного рагу, буженины, бульонов и прочих мясных блюд.

  • 26Окт2018
    Организация кухни ресторана: Правильные вопросы

    Организация кухни ресторана: Правильные вопросы

    С решением об открытии ресторана возникает целый комплекс вопросов, которые нужно решить начинающему ресторатору. Концепция ресторана, расходы на продукты, содержание меню, дизайн помещения, потребности в персонале, затраты на строительство и разрешительные документы. Все должно быть тщательно продумано. Но наиболее пристальное внимание, вы должны уделить сердцу вашего ресторана – кухне. Само собой разумеется, это прежде всего, зачем люди идут в ресторан.

  • 21Сен2018
    10 советов по уходу за оборудованием в ресторане

    10 советов по уходу за оборудованием в ресторане

    Чтобы получить наибольшую пользу и отсутствие проблем в работе с ресторанным оборудованием, нужно обеспечить ему регулярный уход. В независимости от вида и типа, рекомендуем десять задач - советов относительно простых процедур по техническому обслуживанию, которые вам нужно применять для каждого вида электромеханических приборов на кухне вашего ресторана.

  • 16Авг2018
    Как экономить энергию в ресторане

    Как экономить энергию в ресторане

    Когда дело доходит до оптимизации управления экономии энергии в предприятиях общественного питания, малые шаги могут вести к большому результату. Вот некоторые полезные идеи и советы от нашей сервисной службы, которые помогут вам в этом.

  • 23Июл2018
    Пароконвектоматы Convotherm 4 - Детальный обзор

    Пароконвектоматы Convotherm 4 - Детальный обзор

    Совсем недавно, если говорить о временых величинах рынка ресторанного оборудования, компания Convotherm представила миру свою новинку - серию пароконвектоматов четвертого поколения Convotherm 4. По мнению самого производителя это оборудование вносит в профессиональные кухни абсолютно новое качество дизайна, функциональности и экономичности.

  • 14Июн2018
    Александр Бац: о поварском образовании и не только

    Александр Бац: о поварском образовании и не только

    ...Шефском опыте и реалиях сегодняшнего ресторанного рынка Украины по пути в Европу. Мысли и байки из записных книжек бывалого шеф-повара.

  • 18Май2018
    5 фишек для летнего кафе

    5 фишек для летнего кафе

    На улице середина мая, а значит, давно пора подготовиться к сезону. Покрасить заборчики на летней площадке, обновить тенты и скатерти.
    Не будем вам рассказывать, какую музыку крутить  и что подавать и как это готовить. Мы все-таки оборудование для ресторанов продаем, об этом и напишем.