Зрозуміло, що промисловий холодильна шафа є одним з найважливіших предметів ресторанного обладнання. При виборі холодильного шафи для ресторану представлена лінійка брендів, моделей і розмірів на вибір, але у вас також є вибір щодо дизайну холодильного шафи, Всі промислові холодильні шафи мають свої переваги, але кращі шафи залежать від наступних факторів.
Ізоляція та охолодження
Холодильні шафи з суцільними дверима і скляними дверима необхідно розглядати з точки зору ізоляції. Моделі з суцільними дверима мають більше ізоляції, ніж моделі зі скляними дверима, зберігаючи свіжість продуктів. Це загальне правило у ресторанній індустрії, що ви повинні зберігати сирі продукти в холодильному шафі з суцільною дверима. Ці моделі також більш енергоефективні, ніж моделі зі скляними дверима, однак, вміст всередині не так легко видно, що означає, що ваші співробітники можуть стояти перед холодильником і шукати потрібні продукти протягом тривалого часу. Холодильні шафи зі скляними дверима частіше використовуються для мерчандайзингу, хоча їх також можна використовувати для зберігання – вам потрібно враховувати фактори, наведені нижче при здійсненні покупки.
Потреби в чищенні
Важливим фактором, який слід враховувати, є необхідність очищення обох типів промислових холодильників. Холодильні шафи зі скляними дверима, так як вони мають скляні двері спереду, мають тенденцію до плям і повинні очищатися більш регулярно. Холодильники з суцільною дверима, не мають скла, вони мають міцну конструкцію з нержавіючої сталі на їх зовнішній стороні; вони вимагають зовнішньої очищення, але на них не будуть проявлятися плями так, як на скляних дверей. Якщо холодильна шафа видно для відвідувачів, ви можете подумати про коефіцієнт чистоти при розгляді того, які двері ви хочете, щоб ваш промисловий холодильник мав.
Переваги видимості
Ще одна річ, яку слід враховувати при купівлі промислового холодильного шафи – це видимість. Що ви хочете, щоб ваші відвідувачі бачили? Що ви хочете,щоб ваші співробітники бачили? Скляні холодильні двері дозволяють легко бачити продукти всередині, що може допомогти вам стежити за порядком, не відкриваючи холодильника. Однак, якщо ви не хочете, щоб ваші клієнти бачили вміст вашого холодильника, ви можете приховати це. Деякі ресторани з відкритими, видимими кухнями, можуть використовувати холодильник зі скляними дверима для видимості відвідувачів.
Коли ви плануєте купити промисловий холодильна шафа для свого бізнесу, ви повинні подумати про те, як він буде використовуватися. Буде використовуватися він часто? Хочете лів и зробити ваші холодильні шафи видимі для відвідувачів? Відповідь на ці питання, керуючись наведеною вище інформацією, допоможе вам зробити правильний вибір.
Раніше на jv-kontakt.com виходила стаття про те, як стати шеф-кухарем.
