0 товаров
на сумму 0 грн.

Обзор обновленных шкафов для вызревания мяса Dry Ager Premium

Дата публикации: 05.07.2021

Dry Ager Premium шкафы для вызревания мяса.jpg


Шкафы DRY AGER на сегодняшний день - лучшее профессиональное оборудование для созревания мяса. Они отличаются стильным дизайном, эргономикой и относительно невысокой ценой при сохранении самого высокого качества оборудования, что делает их доступными не только крупным организациям общественного питания, но и частным потребителям.

Dry Ager 500 premium и Dry Ager 1000 premium – это новые модификации холодильных шкафов для сухого вызревания мяса.

Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, гарантирует минимальные весовые потери и высокое качество получаемой продукции.

С моделями Premium возможно производить выдержку самых разнообразных продуктов: мясо, рыба, мясные изделия. Шкафа также можно использовать для сохранения овощей, фруктов, игристых вин.


Модели получили визуальное и техническое обновление


ВНУТРЕННЯЯ КАМЕРА


Камера имеет обновленную форму с уменьшенным количеством стоек, благодаря чему очистка стала более простой и удобной. Меньшее число направляющих под полки исключает неравномерную вставку и упрощает обслуживание клиентов. Внутренний антибактериальный контейнер сводит к минимуму размножение бактериальной флоры.




ДНО



Новые модели имеют откидное дно, которое исключает утечку жидкости в дверной зоне. Дверные петли теперь защищены от контакта с соленым раствором. Встроенные рейки позволяют устанавливать поднос выше при скапливании на дне жидкости.



ВСТРОЕННОЙ ОСВЕЩЕНИЕ - DX LED PREMIUM


Встроенная подсветка уже установлена в моделях premium. Световые элементы расположены с двух сторон внутри камеры, гарантируя равномерное освещение всего внутреннего объема с качественной цветопередачей. В DX 1000 Premium интенсивность освещения регулируется при помощи регулятора, размещенного на блоке слева (DX 500 Premium такую функцию не поддерживает).




ЗАДНЯЯ СТЕНКА



В новых моделях в качестве материала для задней стенки производитель использовал черную матовую сталь вместо классической нержавеющей стали. Это позволило уменьшить рассеивание света. Логотип компании стал более строгим и лаконичным.



ДВЕРНЫЕ ПЕТЛИ


Благодаря наличию встроенного освещения смена дверных петель теперь не представляет сложностей.



ИМИТАЦИЯ СОЛЯННОЙ СТЕНКИ



Для новых моделей опционально доступна установка имитации задней соляной стенки с гибкими световыми настройками.



ТОЧНЫЕ ПАРАМЕТРЫ


Благодаря системе HUMICONTROL можно точно контролировать влажность с высокой точностью от 60% до 90%. Без подключения к воде.

Встроенная система DX AIRREG всегда обеспечивает идеальный микроклимат внутри, оптимальный воздушный поток и постоянную дезинфекцию даже при больших колебаниях температуры окружающей среды.




ЭЛЕКТРОННЫЙ ТЕРМОКОНТРОЛЬ


Для защиты ценного содержимого от вредных ультрафиолетовых лучей, изолирующая стеклянная дверца металлизирована.


Мясо созревает на кости в шкафу при влажности около 85% и температуре 2 °C. Точное электронное управление DRY AGER гарантирует постоянный контроль температуры, который можно регулировать с точностью до 0,1 °C.



МИНИМАЛЬНЫЕ ПОТЕРИ МАССЫ


Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, позволяет свести к минимуму весовые потери: например, говядина на косточке составляет всего около 8 % массы после 4 недель созревания, а свинина через 6 недель теряет около 12 % от собственного веса. Эти значения значительно ниже, чем в большинстве других шкафов для созревания, представленных на рынке.



14.jpg



АБСОЛЮТНАЯ ЧИСТОТА



DRY AGER Премиум с активированным угольным фильтром и активной дезинфекцией коробкой UVC, которая полностью дезинфицирует воздух в кабинете один раз в минуту. Нет никаких шансов опасным бактериям и микробам.



Сравнение Dry Ager.jpg

Отличия шкафов Dry Ager Premium от Dry Ager 500 и Dry Ager 1000:


отличия Dry Ager.jpg

DRY AGER – новое поколение технологий выдержки мяса.