Холодильник для выдержки мяса: готовим самые лучшие стейки
Мясные блюда пользуются большим спросом в современных ресторанах. Если вы хотите радовать гостей своего заведения вкусными и сочными стейками, а также другими блюдами, приготовленными из качественных мясных продуктов, вам потребуется приобрести холодильник для выдержки мяса. Это оборудование позволяет правильно подготовить продукт для последующего его использования на кухне. Вызревание свинины и телятины обеспечивает улучшение вкусовых качеств продукта.
Для проведения процедуры вызревания требуется обеспечить фрагменту туши хранение в условиях чётко заданной температуры и уровне влажности. Обеспечением всех этих условий занимается кухонная техника, которая представлена в этом разделе сайта СП «Контакт». В попытках подготовить мясо к кулинарной обработке по этой технике без наличия соответствующего оборудования, вы можете заметить, что туша покрывается плесенью и начинает источать неприятный запах.
Какие модели оборудования представлены на рынке?
В продаже можно встретить шкафы для вызревания мяса:
- Открытого типа;
- Закрытого типа.
Оборудование со стеклянными дверями прекрасно впишется в обстановку ресторанного зала, предназначенного для размещения гостей. Это даст возможность людям наблюдать за процессом подготовки продукта к кулинарной обработке. Модель с глухими дверями будет лучше смотреться на кухне заведения.
Кроме того, камера для созревания мяса может быть:
- Одинарной;
- Двойной.
Двойная камера укомплектована таким образом, что в одной её части производится созревание порционных кусков, а в другой – целой туши. Одинарная камера сухого вызревания мяса купить которую, как и двойную, не составит никакого труда, подразумевает под собой то, что сверху будет подвешена туша, а на полках под ней – стейки.
