Абсолютно нова осіння програма
Світлани Кошкіної
вже в Одесі!
Хто хотів гарбуз? Так-так!!! Абсолютно нова осіння програма Світлани Кошкіної вже в Одесі! 21-22-23 листопада
Якщо ви новачок або практикуючий кондитер - цей курс для вас! Абсолютно нове поєднання смаків і текстур, рецепти які стануть хітами у вашій кондитерської скарбничці! За ці три дні ви отримаєте масу практичних знань і теорії. На майстер-класі ми розберемо цукру, базові крему, температурні режими та їх вплив на структуру і ще масу нюансів і кондитерських секретів про яких мала хто розповідає!
Програма курсу:
1. Торт «Нормандія»
Ніжний бісквіт,яблучний клафуті ,карамельне кремі ,тісто Линзер з корицею,мус яблучний
2. Торт «Полуничний»
Дакуаз лимонний,хрустке дно з мигдалевими пелюстками ,кремі полуничне,збите полуничне желе з м'ятою ,вершковий мус
3. Торт «Смородинове хмара»
Дакуаз з волоським горіхом,конфі чорна смородина ,крем чорносмородиновий ,легкий мус з карамеллю
4. Торт «Арахіс»
Шоколадний бісквіт,тоффі з арахісом,крем Брюле з карамельними вставками,арахісовий мус.Глазур арахісова
5. Торт «Жаркий апельсин»
Шоколадний бісквіт,збитий ніжний ганаш зі спеціями,компот апельсиновий ,мус на молочному шоколаді з карамеллю
6. Торт «Passion»
Мигдальний бісквіт,хрустка мигдальний прошарок,компот з абрикосів,кураги,ніжний мус карамеллю,мус з маракуйя на карамелезированном шоколаді.
7. Тістечко «Мандарин»
Дакуаз,кулі мандаринове,вставка крем брюле,мус з мандариновим соком,горіховий кранч
8. Тістечко «Rubys»
Бісквіт з шматочками малини,малиновий мус,малинове желе,кремю з маскарпоне і ваніллю
9. Торт «Гарбуз»
Горіховий бісквіт з імбиром ,карамельний шар з гарбузовим насінням,кремю з гарбуза з мандарином і спеціями ,лаймовий гель,мус на молочному шоколаді з мандариновим соком і нотками спецій.Горіховий кранч
10. Тарта «Кава-Бейліз»
Пісочне фундучное тісто,кавовий крамбл,кремі з Бейліз і кави,кавовий
баваруаз
11. Тарта «Бора»
Пісочне фундучное тісто ,кремі ананас,ганаш ананас.
*******************************
Записатися на курс, дізнатися подробиці і вартість можна за телефоном: 066 710 87 85 ( Viber і WatsАрр); 067 968 16 67 Лінда
