0 товаров
на сумму 0 грн.
22Янв2020

Taste of Bread & Spices - Мастер класс по хлебу

Taste of Bread & Spices_Киев Мастер класс по хлебу.jpg



Друзья! 10-11 февраля, в Киеве, состоится двухдневный практикум по выпечке хлеба для ресторанов и кафе. Спикеры - профессиональные пекари, технологи и собственники пекарен.

Вы узнаете:

✔️ Существует ли бездрожжевой хлеб.
✔️ Хлеб без глютена - реальность или маркетинг.
✔️ Как использовать второй раз подсохший хлеб.
✔️ Какую роль играют семена и специи при выпечке хлеба.
✔️ Какой ассортимент хлеба должен быть в ресторане.
✔️ Как повысить продажи хлеба во время завтрака, обеда, ужина.
✔️ Кто такой хлебный сомелье.
✔️ Сколько нужно денег для открытия пекарни и какое оборудование выбрать в пекарский цех.

А также:

- Впервые для всех участников мы поведём дегустацию хлеба, вина и сыров от украинских производителей.
- После этого мастер-класса в ваших ресторанах всегда будет запах свежего хлеба, и он станет главным героем меню ваших заведений.
- Стоимость участия одного человека: 4000 грн при оплате до 31 января и 4500 грн при оплате с 1 по 9 февраля включительно. От двух и более участников предоставляем 10% скидки

Программа мероприятия:

Понедельник, 10 февраля 2020 г.
10:30–11:00
Регистрация и приветственный кофе от Coffee Door 
11:00–13:00
1 блок. «Профессиональные решения по традиционным рецептам», Андрей Пивовар. Выпекаем ржаной хлеб с черносливом 
13:00–13:30
Кофе-брейк от Coffee Door 
13:30–15:30
2 блок. «Хлеб с локальными ингредиентами», Андрей Пивовар. Выпекаем льняной хлеб на жерновой муке первого сорта 
15:30–16:00
Кофе-брейк от Coffee Door 
16:00–18:00
«БАД в хлебопечении. Солодовый хлеб на закваске», Андрей Пивовар. Выпекаем десертный хлеб с клюквой и орехами 

Вторник, 11 февраля 2020 г.
09:30–10:00
Регистрация и приветственный кофе от Coffee Door 
10:00–11:00
«Организация производства хлеба с нуля и создания рынка сбыта», Вячеслав Батт
11:00–11:30
Кофе-брейк от Coffee Door 
11:30–13:30
3 блок. «Создаем разные купажи с локальными специями», Степан Савчин. Выпекаем хлеб-фитнес и белковый хлеб 
13:30–14:00
Кофе-брейк от Coffee Door 
14:00–17:00
4 блок. «Хлеб на старинных заквасках спонтанного брожения и бездрожжевой хлеб», Степан Савчин 
17:00–18:30
Хлебная дегустация с вином и сыром 

Регистрация открыта:

urabin@gmail.com
050 760 4117