Міжнародний фестиваль кухарів BEST CHEF 2019 «Акварелі смаків»
Кожен кухар в душі художник! Цієї осені щорічний International Festival BEST CHEF «Акварелі смаків» знову захопить кухарів своєю ідеєю, гастрономічним азартом і неформальною обстановкою.
Кращі з кращих кулінарних гуру поділяться секретами і техніками майстерності, розкажуть про творчий шлях і нові тренди, представлять страви різних кухонь в своєму стилі з оригінальною подачею і колірною палітрою.
Відомі спікери дадуть авторські майстер - класи, кожен учасник фестивалю зможе поспілкуватися з іменитими профі на рівних, задати питання і поговорити на цікаві теми.
Тільки на International Festival BEST CHEF «Акварелі смаків» можна буде побачити гастрономічні картини відомих кухарів!
Спікери:
Ніна Полякова (Україна) — зі-owner «Food. Сhef. Creative — корисна агенція для своїх, LOCAL FOOD EXPERT, ресторанний оглядач, шеф-редактор Асоціації шеф-кухарів України.
Тема семінару : «Ім'я шефа. Про що мовчать піарники і не розкажуть журналісти»
Перший в Україні журналіст, нагороджений орденом " за розвиток кулінарного мистецтва.
Одна із засновників концептуального напрямку сучасної Української кухні «Ukrainian fashion food» 2010 року.
Автор численних аналітичних і оглядових матеріалів, ведуча, інтерв'юер, сценарист.
Займається розвитком сучасної української кухні, просуванням українських брендів, PR, особистим брендингом кухарів.
Член журі конкурсів гастрономічних
Читає лекції з PR, копірайтингу, а також розвиває теми локальної гастрономії та сучасної української кухні.
У ЗМІ працює більше 20 років, 14 років в сфері HoReCa та реклами
Олександр Шеменков (Україна) , шеф-кухар ресторану BEEF. М'ясо & вино, Київ
Тема майстер-класу: «Ферментація м'яса»
Олексій Шеменков топ-25 кращих шеф-кухарів України, пройшов навчання в Баскської кулінарної академії (Сан-Себастьян).
Спеціалізується на м'ясі у всіх його видах і можливостях.
Тарас Шевченко (Україна), ресторан AVALON, Київ
Тема майстер-класу: «Додайте барв у прості страви»
Олександр Головачов (Україна), шеф-кухар ресторану Mur Mur, Київ
Тема майстер-класу: «Нестандартний підхід до морепродуктів в ресторані».
- стажування у Chef — Bruno Turbot (Париж);
-стажування у Chef — Philippe Saillard (Париж);
- стажування у Chef — Bruno Sohn (Ніцца);
- робота на кухні з Chef — Stephane Vaittinadane (Париж);
-робота на кухні з Chef
– Richard Morlevat (Leon).
-робота на кухні ресторану з Dave Minten (Executive Chef Four Seasons Resort Seychelles) робота на кухні з Chef – Richard Morlevat (Leon).
Додаткова освіта (курси, практика):
✓ Кулінарна школа при ресторані Blue Elephant (cooking school and restaurant BANGKOK),
Mrs Khun Nooror Somany Steppe (професійний кулінарний курс);
✓ Навчання в кейтерингової компанії Butard Enescot (Париж);
✓ Вивчення американського м'яса у U. S. Meat Export Federation and Texas Beef Council (Texas Beef Industry Tour)
Andre Wolf (Німеччина )
Рустам Тангиров (Росія)
Рустам Тангиров – працював шеф-кухарем самого високого ресторану в Європі SIXTY і невеликого ресторанчика у Фінляндії Saimaa Life Gastrocafe.
Фуд-дизайнер, виконавчий президент Клубу шеф-кухарів Санкт-Петербурга, постійний ведучий передач «Красива подача» на каналі «Їжа» і «Таємниці шеф-кухаря» на «П'ятому».
В активі Рустама – проведення розкішних гастрономічних заходів та стажування за кордоном у легендарних ресторанах Іспанії, Франції, Скандинавії і Таїланду.
Рустам Тангиров – володар численних кулінарних нагород, отриманих на російських і міжнародних конкурсах.
У 2019 році був тренером золотого медаліста відбіркового туру найпрестижнішого кулінарного конкурсу Bocuse Dor.
У грудні 2017 року відкрив свій проект — Теріберка бар, присвячений улюбленому захопленню шефа — фрідайвінгу.
Рустам сам пірнає на Баренцевому морі в селищі Теріберка за крабами, їжаками і гребінцями. На початку 2017 року він випустив одну з кращих кулінарних книг для фахівців «КРАСИВА ПОДАЧА».
Тираж 2000 примірника розійшовся протягом 2 місяців.
Зараз працює над другою книгою «Дика Кухня», де всі продукти видобуватимуться особисто і готуватися тільки на багатті або в російської печі.
Спеціалізується в трьох дисциплінах: це сучасна російська кухня, північна і азіатська.
Вартість участі:
7 липня-6 серпня вартість -3500.00 грн., для діючих членів асоціації-2000.00 грн,
7 серпня -6 вересня вартість -4000.00 грн., для діючих членів асоціації-2300.00 грн,
7 вересня -16 вересня вартість -4500.00 грн., для діючих членів асоціації-2700.00 грн
Телефони: +380 (67) 272 63 62, +380 (93) 758 23 27, +380(73)170 54 67
