12Жов2018
Майстер класи "Осінні замальовки" на FoReCh 2018
Майстер класи від Ігор Лаврешин (Igor Lavreshin) (хліб), Олександр Бац (м'ясо) і Олександр Касьян (торти) в рамках виставки FoReCH 2018
Дати: 13-15 листопада 2018 р.
Адреса: МВЦ, Броварський проспект 15, Київ, виставка FoReCh, стенд СП Контакт
Програма Ігоря Лаврешина (c 11-12:00 до 13-14:00):
- Аронія хліб на заквасці
- Пивний з яблуками
- Гарбузовий хліб
- Фокачча з гарбузом і бамією
Програма Олександр Баца (з 13-14:00 до 15-16:00):
- Шніцель з телятини з кольрабі "по-віденськи".
- Шніцель по-Гольштински зі свинини з картопляним гратеном.
- Англійська Bottom Round steak або ромштекс в червоному вині.
- Американський стейк Ribeye з овочами та соусом "Віскі-гриль".
- Курча Тапака по-кавказьки з горіховою аджикою.
- Рулет в стилі Кордон Блю з курячого філе з грибами, гірчицею і соусом бешамель з пармезаном.
Всі тонкощі приготування на сковороді і пароконвектоматі.
Програма Олександра Касьяна (з 15-16:00 до 17-18:00):
- Печиво Мадлен ( французьке бісквітне печиво за рецептом П'єра Ерме. хрустка і ніжна шкірка і бісквітна серединка)
- Класичне американське печиво (Дуже популярне печиво яке подається практично у всіх пекарнях)
- Печиво шоколадний брауні (м'яке і тягуче як десерт Брауні)
- Класичний Американський Чіз-Кейк (сирний пиріг восхетительный і ніжний на смак легкий і зрозумілий склад)
- Яблучний пиріг ( пряний яблучний гратен з вершковим морозивом і мигдальними пластівцями)
- Фінська чорничний пиріг (дуже ніжний, делікатний смак без зайвої кислинки ягід і молочних продуктів розсипчастий корж хрускіт мигдальний пелюсток і вершковим післясмак)
- Саварен (родич ромової баби ставитися до ряду різдвяної випічки прикрашаємо вершками і фруктами)