Мастер класс: Стандартизация кухни ресторана по ХАССП

Демонстрационный мастер-класс по приготовлению современных блюд и заготовок с помощью помощника Сooking Chef от Kenwood.
Шеф-повар Сергей Шелестов будет готовить и делиться своим опытом в открытии ресторанов.

✅ Стандартизация вашего заведения
✅ Сокращение лишних затрат
✅ Как достичь стабильности блюд
✅ Как увеличить прибыль
✅ Как экономить время приготовления

Вы получите полезные и практические знания, которые позволят повысить эффективность вашего заведения.
Процессы, которые будут показаны:

- Су-вид и копчения;
- различные стили резки и тепловая обработка продуктов;
- млин не только для муки, но и для микширования специй и приготовления декорирования;
- смешивание с использованием индукционного нагрева;
- приготовление блюда от А до Я в одной машине;
- тесто розказувальна насадка для свежей пасты в ресторане;
- индукция для приготовления различных конфитюров из томатов, лука, свеклы;
- фуд-процессор для нежных муссов, паштетов, хумус, эмульсий и многое другое что поможет сохранить Ваше время и стандартизировать Ваше заведение.

 17 февраля в 12:00, Одесса. ул. Академика Филатова, 5/2. СП Контакт (справа от "Антошки")

Стоимость: 350 грн.

Продолжительность: 6 часов

Регистрация обязательна по ссылке https://goo.gl/forms/GjCtjxGY0O92xEUc2
или по тел +380673271125