Чемпіонат України з Кулінарного мистецтва 2020
Відкрита реєстрація на участь в Чемпіонаті України з кулінарного мистецтва (9-10 червня, Київ), в рамках якого, компанія СП Контакт і торгові марки Convotherm і CustomHeat, вже традиційно є головними технічними партнерами.
Чемпіонат проводиться з метою популяризації творчих здобутків в ресторанній сфері, втілення креативних ідей для розширення асортименту кулінарних страв та кондитерських виробів, підвищення рівня підготовки фахівців, відкриття і підтримка нових талантів, а за звання кращих на Чемпіонаті України з кулінарного мистецтва змагатимуться команди і індивідуальні учасники зі всієї України.
Свої навички та вміння кухарі та кондитери продемонструють в категоріях і номінаціях.
До складу журі чемпіонату увійдуть відомі в кулінарній сфері українські та міжнародні судді.
Оголошуємо про відкриття реєстрації на участь у Чемпіонаті України з кулінарного мистецтва!
Увага! Реєстрація триває до 28.05.2020
* Резерв (участь) у номінації проводиться за передоплатою 50%
* В рамках Чемпіонату відбудеться V щорічна сесія Асоціації шеф-кухарів України
* Для діючих членів Асоціації участь у V сесії безкоштовно
Загальні правила для всіх учасників
- Індивідуальна форма участі
-У заявці обов'язково вказати «практичні змагання для професіоналів»
-Беруть участь учасники віком від 16 до 22 років (юніори) від 23 (професіонали)
-Кожен учасник може взяти участь в одній або декількох номінаціях
-Учасники зобов'язання виступати у професійному одязі (білий кітель, ковпак (надають організатори заходу), фартух, штани, спеціалізована взуття, одноразові рукавички)
-Час участі у номінації чітко обмежений. За перевищення встановленого строку приготування з учасників знімаються штрафні бали.
-Учасники змагань повинні привезти з собою всі необхідні інгредієнти, кухонний інвентар та інше кухонне обладнання (сковорідки, міксери, каструлі ...) необхідні для приготування і посуд для презентації. (Учасник повинен заповнити акт вносить і виносу продуктів та інвентарю)
-Тарілка повинна бути біла, кругла, розмір не менше 28 діаметра.
-Робочі місця учасників будуть оснащенні обладнанням: робочий стіл, ванна мийна, індукційна плита (забороняється використовувати алюмінієвий посуд), пароконвекционная пекти 1 на 2 людини. При необхідності можна використовувати власну кухонну техніку.
-Всі учасники готують конкурсні зразки власної продукції (інгредієнти не надаються організаторами).
-Дозволяються такі елементи декору: чіпси, Мікрогрін, спонж, азот, сухий лід (мати з собою в спеціальних ємностях), гелі, пудри.
-Не дозволяється використовувати: квіти, готові молекулярні елементи і декорації, які готуються менше 2:00.
Примітки для попередньої підготовки:
1. овочі / фрукти - попередньо очисщени, але не приготовлені
2. паста і тісто -попердьо підготовлено, але не приготоване
3. риба / м'ясо - порційно і маринуване, але не термічно оброблене і не начинене. Курятина може бути без кісток, але не нарізана.
-Усе обладнання та інгредієнти повинні бути приготовані на робочому місці за 15 хвилин до початку змагання.
-Журі будуть приділяти особливу увагу гігієні і чистоті робочого місця.
-Протягом вказаного часу учасник повинен приготувати і подати 2 порциии кожної страви згідно номінації в індивідуальному поданні.
-Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце має бути прибранне.У разі, якщо учасник не прибирає робоче місце за певний час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.
-Для презентації всіх виробів надається демонстраційний стіл 0,5 м * 0.5 м.
-Особлива увага буде приділена оригінальності кольору і творчої презентації.
-Учасники практичних класів повинні зареєструвати свою присутність у організаторів не пізніше, ніж за годину до початку номінації, вхід для учасників буде в корпусі.
- 13 травня відбудуться збори учасників Чемпіонату. Присутність ОБОВ'ЯЗКОВА. Графік зборів буде викладено на сайті Асоціації шеф-кухарів України.
Реєстрація: учасники повинні заповнити заявку у формі реєстрації
https://docs.google.com/forms/d/1cmY9hU99nbfd9bTp5dAHEmOnHX3ktuLnjJJ8IJtljlQ/edit до 28.05.2020
