0 товаров
на сумму 0 грн.


Шкаф расстоечный

Артикул: 6120034
(0)
Шкаф расстоечный CFC6040 от СП Контакт
more photo
31 200 грн.
шт
Добавить в сравнение Перейти в корзину

Характеристики товара

Модель
CFC6040
Бренд
EuroGastroStar
Производитель
Турция
Напряжение, В
220
Мощность, кВт
0,75
Габариты, мм
900×780×820
Кол-во противней
8-16
Наличие увлажнения
да
Технические характеристики;  Габариты:  900x780x820;  Мощность:  0,75 KW / 240V;  Уровней: 8;   Размер противня: 600х400 или  16 x 1/1 GN;  Высота уровня:70 мм;  Температурный режим :  50-250°C;  Увлажнение: механическое;  Вес:  78 кг;     Cтенки с изоляцией!  Производитель EuroGastroStar Турция.

Шкаф расстоечный  CFC6040 EuroGastroStar используют для подготовки дрожжевого теста к процессу выпекания. Это оборудование пользуется огромным спросом в специализированных хлебопекарнях, мини-булочных, кондитерских, столовых, пиццериях, кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания. Он необходим для создания оптимальных предварительных условий для выпечки теста. Расстойкой называется процесс брожения заготовки теста перед выпечкой. Расстойка способна уменьшить плотность теста, а также способствует увеличению его объема, иногда в несколько раз. При формировании заготовок из-за удаления пузырьков углекислого газа, увеличивается плотность теста, теряется его пористость и эластичность. Расстойка благодаря специально подобранному режиму температуры и влажности возвращает тесту прежние параметры и даже улучшает их. В результате готовая продукция приобретает мягкость и пышность, даже если тесто ранее замораживалось. Расстоечный шкаф состоит из собственно шкафа, дверки (металлической, стеклянной или комбинированной), ограждения с ванночкой, пароувлажнения, а также пункта управления.
  • Facebook