0 товаров
на сумму 0 грн.
Тепловое оборудование
Фильтр товаров
Розничная цена
От
До
68
186
304
422
540
Бренд
Производитель
Диаметр, мм
Длина ручки, мм

Модель 3 163
Бренд Johnson Rose Corp.
162 грн.
Модель 3 159
Бренд Johnson Rose Corp.
189 грн.

Шумовки для профессиональной кухни

Кухонная утварь играет важную роль в горячем цехе ресторана. От неё во многом зависит то, насколько качественной и вкусной будет приготовленная поваром пища. Качественные шумовки для кухни – это обязательный атрибут для приготовления бульонов: они позволяют снять белок с поверхности кипящей жидкости и, при необходимости, извлечь из неё требуемые продукты. Это становится возможным благодаря внешним особенностям шумовки, которая представляет собой ложку с отверстиями. Отверстия позволяют поднять всю накипь с бульона наружу, при этом не затронув жидкость. Чем больше отверстия в ложке вытянуты по длине, тем быстрее бульон будет покидать пределы кухонного инструмента и возвращаться в кастрюлю.

Какой должна быть шумовка для работы с бульоном и фритюром?

Данный инструмент может быть:

  • Пластиковым;
  • Стальным.

Если кастрюля для варки бульонов не покрыта тефлоновым или керамическим покрытием, лучше всего подойдёт ложка шумовка из комбинированных материалов – с металлической рабочей поверхностью и пластиковой рукоятью. Рукоять, выполненная из пластика, не будет слишком нагреваться, поэтому повар не получит ожогов, если оставит на некоторое время ложку в кастрюле, а затем решит достать её голой рукой.

Вы можете также купить шумовку, которая сослужит вам хорошую службу при приготовлении продуктов во фритюре. Особенностью данного прибора является наличие сетки из нержавеющей стали, в которой можно опускать картошку или кусочки мяса в кипящее масло. После того, как продукт будет готов, сетка позволит быстро стечь излишкам масла и вам не придётся после этого оборачивать продукт в салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир. Профессиональную утварь для использования на кухне ресторана вы сможете без труда купить на сайте СП «Контакт» - здесь собрана лучшая продукция по доступным ценам.