Картофельное пюре с комочками – это непростительная ошибка для ресторатора. Для того, чтобы избежать такой неприятной ситуации, вам потребуется качественная профессиональная картофелемялка, которая сможет без лишних хлопот превратить кусочки овощей в однородную массу. Сегодня в продаже можно встретить толкушки, которые изготовлены из:

Древесины;
Нержавеющей стали;
Пластика;
Алюминия;
Тефлона;
Силикона;
Нейлона.

Деревянные пюрешницы считаются самыми непригодными для работы в условиях кухни ресторана – они имеют очень маленькую рабочую поверхность, а значит справиться с большим объёмом картофеля с помощью этого инструмента будет довольно непросто. Приборы из нержавеющей стали могут быть разных размеров. Их преимуществом является также и то, что они не вносят никаких коррективов во вкус приготовленной пищи. Прежде чем начать использовать стальные картофелемялки профессиональная, убедитесь в том, что собираетесь сделать это не в стеклянной или покрытой тефлоном посуде.

Пластиковые, тефлоновые и силиконовые пюрешницы: преимущества и недостатки

Пластиковые изделия не испортят внешний вид посуды, но очень легко ломаются, поэтому этот вариант никак нельзя отнести к категории удачных и практичных. Пюре, приготовленное с помощью алюминиевой толкушки, может источать запах металла. Тефлоновые кухонные принадлежности весьма устойчивы к воздействию высоких температур, но проявляют высокую чувствительность к агрессивным моющим средствам. Силиконовые и нейлоновые картофелемялки удобные в использовании, пригодны для очистки в посудомоечной машине, не окисляются и не вступают в реакцию с продуктами. Единственным их недостатком является ограниченный срок эксплуатации – через несколько лет они начинают вырабатывать вредные химические вещества. Если вы хотите купить картофелемялку, которая станет отличным помощником на профессиональной кухне, обратите внимание на продукцию магазина СП «Контакт», в котором представлены лучшие изделия от надёжных производителей.