Дослідження показують, що ми любимо піцу, і насправді, кожен день у всьому світі люди з'їдають пів мільярда різних видів піци, і це без урахування домашньої піци, яку багато людей готують в домашніх умовах! Самим популярним інгредієнтом для піци є гостра салямі. Українці, наприклад, віддають перевагу маргариті з помідорами і моцарелою, і гавайської – з куркою і ананасами.
Сьогодні піца є основним продуктом у багатьох ресторанах, і якщо ви подаєте піцу, вам потрібен хороший спосіб швидко приготувати її без шкоди для смаку. Навіть якщо ви не відкриваєте піцерію, вам, можливо, захочеться інвестувати в якісну промислову піч для піци, щоб ваші пироги вийшли просто чудовими. Існує кілька видів промислових печей для піци у продажу на ринку, і вам потрібно знати, яка піч для піци найкраще підходить для ваших потреб. Кожен тип професійної печі для піци має свої переваги і особливості.
Конвекційні печі
Будь ресторан, який повинен приготувати піцу ефективно, як з точки зору часу, так і грошей, може отримати вигоду від конвекційної печі для піци. Ці промислові печі займають менше місця, ніж інші печі для піци. Як і інші конвекційні печі, конвекційна піч для піци використовують гаряче повітря, що циркулює по всій духовці. В результаті конвекційні печі для піци допомагають знизити витрати на електроенергію.
·Попереднє нагрівання і час приготування – попередньо нагрівається до потрібної температури протягом 15-20 хвилин, а час приготування – протягом 5-6 хвилин.
·Відновлення тепла – вкрай обмежено металевих полиць агрегатів, які допомагають в ефективності приготування.
Цегляні печі
Цегляні печі для піци ідеально підходять для її приготування, піца вийде «справжньої», сільської і хрусткою, а-ля піца по-італійськи. Якщо ви хочете порадувати цінителів піци, ви не помилитеся, вибравши таку піч. В цегляної печі для піци вогнище і купол виконані з вогнетривких цеглин, які здатні витримувати високі рівні тепла.
Джерело живлення – зазвичай живляться деревиною, але доступні варіанти газу і вугілля.
·Температура досягає температури від 700° F до 1000° F (від 370° C до 540° C).
·Попереднє нагрівання і час приготування – попереднє нагрівання від 45 хвилин до години, а приготування займе від 90 секунд до 5 хвилин (ці чинники залежать від товщини кірки піци, а також від кількості піца в духовці).
·Відновлення тепла – становить всього кілька хвилин, якщо тепло втрачається.
Конвеєрні печі
Для підприємств, яким не потрібно готувати сотні піц в день, конвеєрні печі є ефективними, але більш повільними у приготуванні. Конвеєрна піч використовують конвеєрну стрічку, щоб затягнути піцу, а потім приготувати її. Тим не менш, ви можете готувати інші продукти в конвеєрній печі, що робить її зручним промисловим кухонним обладнанням 3-в-1 для деяких ресторанів.
·Джерело живлення – газові або електричні моделі.
·Температура – від 400° F до 600° F (від 200° C до 310° C).
·Попереднє нагрівання і час приготування – не вимагається попереднього нагрівання, а приготування піци можна виконати за 4-5 хвилин, якщо температура встановлена від 500º F (260° C).
·Відновлення тепла – нульовий час відновлення тепла.
Палубні печі
Якщо ви не можете дозволити собі цегляну піч для піци або у вас на кухні обмежене місце, палубна піч для піци – відмінна альтернатива. Ви все одно отримаєте автентичний смак і добре приготовану піцу.
Джерело живлення – газові або електричні моделі.
Температура – від 400° F до 600° F (від 200° C до 310° C).
Попереднє нагрівання і час приготування вам буде потрібно 60 хвилин для нагрівання печі, а приготування піци займе 6-8 хвилин.
Відновлення тепла – займе кілька хвилин, щоб повернутися до належної температури, оскільки тепло втрачається при приготуванні кожної піци.
