Піч пароконвекційна, 6 рівнів, для випічки CustomHeat 64B-EPR

Технічні характеристики: Гастрономічний; Електронне урядування; Кількість рівнів -6; Відстань між рівнями -80мм; Розмір листів: 6 GN1 / 1 або 6 дека 600 х 400мм; Габаритні розміри: 970 х 790 х 750 мм; 6,6кВт; 380В; Температурний режим: + 30 ° C … + 270 ° C; Тип пароутворення: інжекторних; Таймер 120 хв .; Матеріал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304; Вага (нетто) 70кг; Вага (брутто) 75кг. Виробництво CustomHeat Україна.
Пароконвектомат 64 BXH EL CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом обробки продуктів в пароконвектоматі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пара різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пар і гаряче повітря. Завдяки герметичності робочої камери циркулює повітря втягується вентилятором і заново проходить через Тени. За рахунок цього відбувається швидке нагрівання робочої камери пароконвектоматі до заданої температури від 30 ° C до 270 ° C. Це дозволяє значно економити електроенергію. Продукти практично не уварюються і не ужаріваются, немає необхідності використовувати масло і жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а масла – 95%. Пароконвектомати дозволяють виробляти до 70% від загального числа всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим заміняють 40% теплового обладнання. У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний инвертер, який сам знижує обороти двигунів вентиляторів і зупиняє їх всього на 3 секунди. Це збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їх поломки. У комплектацію кожного пароконвектомата входять:
– реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором. Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їх згоряння;
– 1, 2 або 3 Тена (в залежності від моделі) потужністю 3,3 кВт, 5 кВт або 8 кВт кожен (в залежності від моделі та призначення конвектомата), керованих термостатом;
– таймер, за допомогою якого встановлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;
– реле плавного регулювання пара, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідна для приготування продуктів .;
– кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100% до 75%;
– внутрішнє освітлення камери здійснюється за допомогою світлодіодів;
– подвійні термоизолирующие бічні стінки дозволяють ставити поруч з обладнанням будь-яку іншу техніку, в тому числі і холодильник;
– двері пароконвектомата забезпечена подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;
– більшість пароконвектоматов випускається з універсальними направляючими, виконаними з харчової нержавіючої сталі AISI 304, які дозволяють використовувати як листи розміром 600 х 400 мм, так і GN1 / 1