Технические характеристики: Гастрономический; Электронное управление; Количество уровней –6; Расстояние между уровнями –80мм; Размер листов: 6 GN1/1 или 6 дека 600 х 400мм; Габаритные размеры: 970 х 790 х 750 мм; 6,6кВт; 380В; Температурный режим: +30°C…+270°C; Тип парообразования: инжекторный; Таймер 120 мин.; Материал: Корпус-AISI 430, камера-AISI 304; Вес (нетто) 90кг. Производство CustomHeat Украина.
Пароконвектомат 64B-EPR CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов в пароконвэктомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново проходит через тени. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвэктомати до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла – 95%. Пароконвэктоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, сам снижающий обороты двигателей вентиляторов и останавливающий их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск поломки. В комплектацию каждого пароконвектомата входят:
— реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он производит реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
— 1, 2 или 3 ТЭНА (в зависимости от модели) мощностью 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом;
– таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и дальше до бесконечности;
— реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;
– кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75%;
— внутреннее освещение камеры осуществляется с помощью светодиодов;
— двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
— дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
— большинство пароконвектоматов выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, позволяющими использовать как листы размером 600 х 400 мм, так и GN1/1.
Отзывы
Отзывов пока нет.