0 товаров
на сумму 0 грн.


Шкаф расстоечный 16 уровней PR64 CustomHeat

Артикул: 6510059
(0)
Шкаф расстоечный 16 уровней PR64 CustomHeat PR64 от СП Контакт
Шкаф расстоечный 16 уровней PR64 CustomHeat PR64 от СП Контакт
more photo
more photo
21 320 грн.
шт
Добавить в сравнение Перейти в корзину
CustomHeat

Характеристики товара

Модель
PR64
Бренд
CustomHeat
Расстояние между уровнями, мм
70
Производитель
Украина
Размер противней, мм
д ля противней 600 х 400
Напряжение, В
220
Мощность, кВт
1,5
Габариты, мм
962х890х740
Кол-во уровней
16
Температурный режим, °С
+20- +90
Вес, НЕТТО, кг
27
Технические характеристики: Габаритные размеры: 962 х 890 х 900 мм; 220В. Мощность 1,5 кВт. Механическое управление; Для 16  противней 600х400мм; Функция ручного пароувлажнения.Температурный режим: +20°C..+90°C; Вес нетто 27 кг/брутто 32 кг. Производство: CustomНeat Украина.
Шкаф расстоечный  PR64 CustomHeat используют для подготовки дрожжевого теста к процессу выпекания. Это оборудование пользуется огромным спросом в специализированных хлебопекарнях, мини-булочных, кондитерских, столовых, пиццериях, кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания. Он необходим для создания оптимальных предварительных условий для выпечки теста. Расстойкой называется процесс брожения заготовки теста перед выпечкой. Расстойка способна уменьшить плотность теста, а также способствует увеличению его объема, иногда в несколько раз. При формировании заготовок из-за удаления пузырьков углекислого газа, увеличивается плотность теста, теряется его пористость и эластичность. Расстойка благодаря специально подобранному режиму температуры и влажности возвращает тесту прежние параметры и даже улучшает их. В результате готовая продукция приобретает мягкость и пышность, даже если тесто ранее замораживалось. Расстоечный шкаф состоит из собственно шкафа, дверки (металлической, стеклянной или комбинированной), ограждения с ванночкой, пароувлажнения, а также пункта управления.
  • Facebook