Майстер клас "Італійська Піца" від NIPfood в Києві

Запрошуємо вас на 3-х денні практичні майстер класи з Італійської Піци від Італійської Національної Школи Пиццайол NIPfood в Києві.

Олександр Бац: про кухарському освіту і не тільки

…Шефском досвід та реалії сьогоднішнього ресторанного ринку України на шляху до Європи. Думки і байки з записників бувалого шеф-кухаря.

Збори Асоціації Шеф-кухарів Півдня України

Обговоримо нові проекти Асоціації, поговоримо про оптимізацію витрат кухні…. ну і проведемо МК по локальній рибі з Навроцький Дмитро.

Майстер клас "Італійська Піца" від NIPfood в Одесі

Запрошуємо вас на 3-х денні практичні майстер класи з Італійської Піци від Італійської Національної Школи Пиццайол NIPfood в Одесі!

Чотири поради щодо вибору льодогенератора

Напевно одним з найбільш необхідних компонентів вашої професійної кухні є машина для льоду. Підприємства будь-якого типу, від готелів і ресторанів до шкіл використовують машини для льоду, але коли справа доходить до покупки, ви починаєте задаватися багатьма питаннями. Якщо ви ніколи не купували льодогенератор, ви можете не знати про те, який льдогенеротов буде служити вам довго і якісно. Ось кілька порад, які допоможуть вам правильно купити машину для льоду.

Чотири види промислових печей для піци

Дослідження показують, що ми любимо піцу, і насправді, кожен день у всьому світі люди з’їдають пів мільярда різних видів піци, і це без урахування домашньої піци, яку багато людей готують в домашніх умовах! Самим популярним інгредієнтом для піци є гостра салямі. Українці, наприклад, віддають перевагу маргариті з помідорами і моцарелою, і гавайської – з куркою і ананасами.

Правильне обладнання для відкриття нового ресторану

Для багатьох людей відкриття ресторану – одне з найзаповітніших бажань. Багато людей можуть бути захоплені їжею і отримувати задоволення від її приготування, тому цілком природно, якщо вони хочуть поділитися своєю пристрастю. Вам знадобиться відповідне обладнання, щоб відкрити свій ресторан і прикласти всі зусилля для успіху. Давайте подивимося на 10 одиниць обладнання, які вам потрібно придбати для ресторану.

Особливості винних шаф

Під час обіду немає нічого прекраснішого ніж келих чудового вина, і багато хто з ваших клієнтів захочуть відчути саме це, тому важливо, щоб ви тримали охолоджене вино правильної температури під рукою у вашому ресторані. Кращий спосіб зберегти ваше вино ідеальної при температурі – використовувати промисловий винний холодильник. На ринку доступна лінійка різноманітних професійних винних холодильників, відповідно у вам наданий широкий вибір функцій нового холодильного обладнання. До вашої уваги п’ять кращих особливостей винних холодильників.

Про що варто задуматися при виборі промислового холодильного шафи

Зрозуміло, що промисловий холодильна шафа є одним з найважливіших предметів ресторанного обладнання. При виборі холодильного шафи для ресторану представлена лінійка брендів, моделей і розмірів на вибір, але у вас також є вибір щодо дизайну холодильного шафи, Всі промислові холодильні шафи мають свої переваги, але кращі шафи залежать від наступних факторів.

Найкраще обладнання для приготування бургерів

Ви замислюєтеся про відкриття бургерній? Сьогодні бургери більш популярні ніж коли-небудь, і багато рестораторів вирішують відкрити бургерную, сподіваючись стати наступним Red Robin або Five Guy's. Після того, як ви вивчили всі необхідні закони і правила ведення бізнесу, а також почали процес отримання ліцензії, вам знадобиться відповідне обладнання, щоб відкрити свій ресторан для приготування бургерів.

Як створити функціональну промислову кухню

Багато фірми допомагають у відкритті та управлінні рестораном, включаючи проектування функціонального простору для ваших гостей, щоб поїсти і отримати задоволення. Тим не менш, є ще одне місце, яке так само важливо у вашому ресторані, і це ваша промислова кухня. На кухні проходить більша частина професійної діяльності, і якщо вона не буде функціональної, потік і продуктивність вашого бізнесу постраждають.
До вашої уваги важливі галузі дизайну вашої промислової кухні. Подумайте про роботу вашої кухні і про звичайних процесах, які відбуваються кожен день.

Газові фритюрниці vs Електричні фритюрниці