-
Технологія дозрівання м’яса. Запитання та відповіді (FAQ).
Які види м'яса придатні для визрівання? Чи існують якісь розпорядження, що регламентують терміни визрівання? Які значення температури та вологості слід встановлювати?
-
Огляд оновлених шаф для визрівання м’яса Dry Ager Premium
Шафи DRY AGER на сьогоднішній день - краще професійне обладнання для дозрівання м'яса. Вони відрізняються стильним дизайном, ергономікою і відносно невисокою ціною при збереженні найвищої якості обладнання, що робить їх доступними не тільки великим організаціям громадського харчування, а й приватним споживачам.
-
Сковороди AMT Gastroguss: найкраща якість і ціни в Україні
АМТ Gastroguss - провідний виробників посуду в Європі, широко відомий майже в 100 країнах світу. Компанія побудована на основі німецьких традицій, починаючи з 1904 р Компанія завжди була в надійних руках сім'ї Мёль, в даний час переходить в 3-е покоління.
-
Convotherm Maxx: Нове покоління пароконвектоматов
Успіх будь-якого підприємства громадського харчування залежить від декількох факторів: правильно підібраною концепції, асортименту, часу і правильних інструментів. Convotherm maxx - це те, що потрібно для вашого успіху. Нічого зайвого.
-
Як підключити ресторан до служби доставки (+список сервісів)
З 17 березня припинили повноцінну роботу закладу громадського харчування — бари, ресторани, кафе зможуть приймати тільки онлайн-замовлення і працювати «на доставку». Але налагодити співпрацю з агрегаторами встигли на все. Так, до яких служб можна підключити заклад і де це зробити?
-
Як організувати доставку їжі з кафе і ресторану
Організація доставки їжі для кафе — це тренд сучасних рестораторів. На цьому ринку існує вже досить багато активних і успішних гравців. Це дуже легко перевірити: ввести в Google запит «Доставка їжі (ваше місто)». Навіть якщо на першій сторінці буде безліч унікальних пропозицій, не турбуйтеся. У більшості з них немає «реального» закладу, вони, швидше за все, є набором різних служб доставки і працюють трохи в іншому сегменті. По статистиці, тільки 10% всіх закладів громадського харчування мають свою службу доставки.
-
Ресторан Dark kitchen – що це таке?
Що таке ресторан Dark kitchen? Вигідні вони для споживача? Ресторани «темної кухні» (dark kitchen - дарк кітчен) працюють тільки навинос. Це служба приготування їжі з доставкою.
-
Як зареєструвати (HACCP)?
З 20 вересня 2019 року вступає в силу останній етап інтеграції нової системи — впровадження ХАССП в громадському харчуванні на малих виробництвах.
-
Гриль саламандра
Гриль саламандра є родзинкою будь-якої професійної кухні: відмінною рисою даного типу обладнання є можливість надавати страви рум'яну скоринку, підтримувати продукт в теплому стані, а також можливість швидкого розігріву (можна підігрівати готову, розфасовані по тарілках їжу).
-
Практичне і доступне обладнання для копчення
М'яке копчене свиняче м'ясо з тонким димним ароматом здатне підкорити серце будь-якого гурмана. Звичайно, магазинні полиці пропонують достаток найменувань подібних продуктів. Однак копченості, приготовані на кухні Вашого ресторану можуть стати «фішкою» заклади і збільшити приплив відвідувачів і постійних гостей!
-
MerryChef -Турборежим твого бізнесу
Обладнанням Merrychef активніше стали цікавитися автозаправні комплекси, кафе і кафетерії, заклади фастфуду і аеропорт Бориспіль - все ті формати, де важлива швидкість обслуговування в обмеженому просторі.
-
Vitamix – вибух твого літа!
Літо, море , сонце, пляж! Достаток фруктів – саме час побалувати Ваших гостей смачними смузі та різноманітними коктейлями!
