-
Технология созревания мяса. Вопросы и ответы (FAQ).
Какие виды мяса подходят для вызревания? Существуют ли какие-нибудь предписания, регламентирующие сроки вызревания? Какие значения температуры и влажности следует устанавливать?
-
Профессиональные аппараты для изготовления сладкой сахарной ваты: какой лучше купить
Профессиональные машины и аппараты для изготовления сладкой сахарной ваты широко востребованы в местах большого скопления людей: на праздничных и развлекательных мероприятиях, спортивных состязаниях, площадках отдыха и концертах под открытым небом.
-
Обзор обновленных шкафов для вызревания мяса Dry Ager Premium
Шкафы DRY AGER на сегодняшний день - лучшее профессиональное оборудование для созревания мяса. Они отличаются стильным дизайном, эргономикой и относительно невысокой ценой при сохранении самого высокого качества оборудования, что делает их доступными не только крупным организациям общественного питания, но и частным потребителям.
-
Сковороды AMT Gastroguss: лучшее качество и цены в Украине
АМТ Gastroguss - ведущий производителей посуды в Европе, широко известный почти в 100 странах мира. Компания построена на основе немецких традиций, начиная с 1904 г. Компания всегда была в надежных руках семьи Мёль, в настоящее время переходящей в 3-е поколение.
-
Convotherm Maxx: Новое поколение пароконвектоматов
Успех любого предприятия общественного питания зависит от нескольких факторов: правильно подобранной концепции, ассортимента, времени и правильных инструментов. Пароконвектомат Convotherm maxx - это то, что нужно для вашего успеха. Ничего лишнего.
-
Как подключить ресторан к службе доставки (+список сервисов)
С 17 марта прекратили полноценную работу заведения общепита — бары, рестораны, кафе смогут принимать только онлайн-заказы и работать «на доставку». Но наладить сотрудничество с агрегаторами успели на все. Так к каким службам можно подключить заведение и где это сделать?
-
Как организовать доставку еды из кафе и ресторана
Организация доставки еды для кафе — это тренд современных рестораторов. На этом рынке существует уже довольно много активных и успешных игроков. Это очень легко проверить: ввести в Google запрос «Доставка еды (ваш город)». Даже если на первой странице будет множество уникальных предложений, не расстраивайтесь. У большинства из них нет «реального» заведения, они, скорее всего, являются агрегаторами разных служб доставки и работают немного в другом сегменте. По статистике, только 10% всех заведений общепита имеют свою службу доставки.
-
Ресторан Dark kitchen — что это такое?
Что такое ресторан Dark kitchen? Выгодны ли они для потребителя? Рестораны «темной кухни» (dark kitchen - дарк китчен) работают только навынос. Это служба приготовления еды с доставкой.
-
Как зарегистрировать HACCP (ХАССП)?
С 20 сентября 2019 года вступает в силу последний этап интеграции новой системы — внедрение ХАССП в общественном питании на на малых производствах.
-
Гриль саламандра
Гриль саламандра является изюминкой любой профессиональной кухни: отличительной чертой данного типа оборудования является возможность придавать блюду румяную корочку, поддерживать продукт в теплом состоянии, а также возможность быстрого разогрева (можно подогревать готовую, расфасованные по тарелкам еду).
-
Практичное и доступное оборудование для копчения
Мягкое копченое свиное мясо с тонким дымным ароматом способно покорить сердце любого гурмана. Конечно, магазинные полки предлагают целое изобилие наименований подобных продуктов. Однако копчености, приготовленные на кухне Вашего ресторана могут стать «фишкой» заведения и увеличить приток посетителей и постоянных гостей!
-
MerryChef -Турборежим твоего бизнеса
Оборудованием Merrychef активнее стали интересоваться автозаправочные комплексы, кафе и кафетерии, заведения фастфуда и аеропорты – все те форматы, где важна скорость обслуживания в ограниченном пространстве.
