-
Японский гриль: Маленькая рыбка и большая фишка
Япония. Самураи. Фудзияма. Что еще можно добавить к ассоциациям со страной восходящего солнца? Я добавлю слово Кинки и Робата... Одно из этих слов скорее всего еще долго будет просто маленькой японской рыбой-деликатесом, а вот второе имеет все шансы на победу и народное признание, как любителей японской кухни так и поваров специализирующихся на этой кухне...
-
Новинка года. Весы, которые сами определяют товар
C радостью представляем вам высокотехнологичные весы Digi SM-5000BS!Это весы, которые сами определяют товар, что во много раз ускоряет обслуживание покупателей! При взвешивании покупатели большую часть времени тратят на поиск товара в интерфейсе весов.Ожидание часто приводит к тому, что покупатели отказываются от покупки и уходят. Но и это не единственные причины отказа.
-
Горячий суп-пюре из блендера
Темп нашей жизни диктует нам свои условия, мир быстро меняется, очень сложно найти индивидуальный баланс, семья, работа, личное время и здоровье... И казалось бы, причем здесь вообще горячий суп-пюре из блендера?!
-
Клуб блоггеров-кулинаров
С клубом блоггеров-кулинаров ПорционЪ, познакомились мы в самом начале лета в Одессе, когда основатели клуба нагрянули с визитом в TrefCinemaCafé. ПорционЪ – первый в своем роде, а значит уникальный, клуб блоггеров-кулинаров. Целью клуба является сделать высокую кухню - доступной, а повседневную – высокой.
-
Смузи, оно же Smoothie
Что есть смузи или smoothie? Прежде всего, нужно сказать, что смузи это круто. Так вот, это такой себе густой напиток из овощей или фруктов, которые были измельчены практически в пюре с помощью блендера. Часто в смузи добавляют лед. Кто знает в этом толк, делает настоящие шедевры, измельчая фрукты, ягоды, разнообразные орехи и пару кусочков льда в единое целое...
-
Спецодежда для поваров или что одеть?
Повар – можно сказать, что это самая важная фигура в ресторане или любом другом заведении, где делают ставку на кухню. Потом конечно идут официанты, бармены, портомойщики и рестораторы...
-
Какой пароконвектомат выбрать?
Выбор пароконвектомата для любого ответственного лица точки общепита всегда не прост, если конечно это лицо не заинтересованно в откате, но это совершенно другая история, которую мы рассмотрим позже или не рассмотри вообще. Возвращаясь к теме, какой же пароконвектомат все таки нужен, можно обратиться к многочисленно, предлагаемым математическим расчетам, логическим цепочкам, немного смешанными с теорией вероятности...
-
Фризер для мягкого мороженого
Каждый знает, что мороженое это сезонное лакомство. Спрос на такой товар растет весной и опускается осенью. Как правило, в холодную пору, мало кто захочет покушать охлаждающий десерт. Но всегда есть исключение из правил, и этим исключением является мягкое мороженое. Мягкое мороженое это свежеприготовленное лакомство, которое...
-
Тестомесильная машина
Тестомесильная машина или тестомесы это специальное оборудование, предназначенное для использования в кондитерских и хлебобулочных заведениях, пиццериях и других схожих промышленностях, для замеса различного теста. Тестомесы могут использоваться для замеса дрожжевого и крутого теста. Основными видами тестомесов являются...
-
Льдогенераторы в деталях
Льдогенератор – это аппарат, предназначенный для намораживания, получения и выдачи льда. Данная технологическая установка состоит из холодильного агрегата и нескольких испарителей, на поверхности которых и образовывается лед. Применяются льдогенераторы в достаточно широком спектре: это может быть хлебопекарная и химическая промышленность, мясная и рыбная промышленность, обработка овощей и фруктов, а также, для элементарного получения охлажденной воды...
-
Гастроемкости для общепита
На сегодняшний день, практически все заведения общественного питания, особенно тематические рестораны и кафе пытаются выделиться и дать своему заведению характерную черту и дополнительную привлекательность для клиентов, преподнося при этом различные изысканные блюда. Это могут быть блюда французской, турецкой, китайской кухни и многие другие кулинарные шедевры. Естественно, для надежного хранения различных ингредиентов используется профессиональное оборудование...
-
Выбор профессионального холодильника
В этой статье мы расскажем Вам, как правильно выбирать профессиональное холодильное оборудование для заведений общественного питания. Очень надеемся, что данная информация сможет быть Вам полезной. Прежде всего, необходимо покупать холодильное оборудование в соответствии с Вашими реальными потребностями...
