-
Как организовать доставку еды из кафе и ресторана
Организация доставки еды для кафе — это тренд современных рестораторов. На этом рынке существует уже довольно много активных и успешных игроков. Это очень легко проверить: ввести в Google запрос «Доставка еды (ваш город)». Даже если на первой странице будет множество уникальных предложений, не расстраивайтесь. У большинства из них нет «реального» заведения, они, скорее всего, являются агрегаторами разных служб доставки и работают немного в другом сегменте. По статистике, только 10% всех заведений общепита имеют свою службу доставки.
-
Ресторан Dark kitchen — что это такое?
Что такое ресторан Dark kitchen? Выгодны ли они для потребителя? Рестораны «темной кухни» (dark kitchen - дарк китчен) работают только навынос. Это служба приготовления еды с доставкой.
-
Как зарегистрировать HACCP (ХАССП)?
С 20 сентября 2019 года вступает в силу последний этап интеграции новой системы — внедрение ХАССП в общественном питании на на малых производствах.
-
Гриль саламандра
Гриль саламандра является изюминкой любой профессиональной кухни: отличительной чертой данного типа оборудования является возможность придавать блюду румяную корочку, поддерживать продукт в теплом состоянии, а также возможность быстрого разогрева (можно подогревать готовую, расфасованные по тарелкам еду).
-
Практичное и доступное оборудование для копчения
Мягкое копченое свиное мясо с тонким дымным ароматом способно покорить сердце любого гурмана. Конечно, магазинные полки предлагают целое изобилие наименований подобных продуктов. Однако копчености, приготовленные на кухне Вашего ресторана могут стать «фишкой» заведения и увеличить приток посетителей и постоянных гостей!
-
MerryChef -Турборежим твоего бизнеса
Оборудованием Merrychef активнее стали интересоваться автозаправочные комплексы, кафе и кафетерии, заведения фастфуда и аеропорты – все те форматы, где важна скорость обслуживания в ограниченном пространстве.
-
Vitamix — взрыв твоего лета!
Лето, море , солнце, пляж! Изобилие фруктов – самое время побаловать Ваших гостей вкуснейшими смузи и разнообразными коктейлями!
-
Печи для пиццы на дровах MAM
Их печи производятся в Модене уже более 40 лет и считаются лучшими в мире, среди профессиональных печей...
-
Ресторатор Сергей Мельник. Интервью в «Клумбе»
К вашему вниманию, интервью с создателем ресторана "Клумба".
-
Dry Ager — Шкафы для сухого вызревания мяса
DRY AGER – бренд № 1 в мире, под которым выпускаются специальные холодильные шкафы для сухого вызревания (выдержки) мяса. Оборудование автономно по отношению к системе водоснабжения. Производится и собирается полностью в Германии. Выглядит также отлично, как и работает.
-
Александр Бац: о поварском образовании и не только
...Шефском опыте и реалиях сегодняшнего ресторанного рынка Украины по пути в Европу. Мысли и байки из записных книжек бывалого шеф-повара.
-
Четыре совета по выбору льдогенератора
Наверняка одним из самых необходимых компонентов вашей профессиональной кухни является машина для льда. Предприятия любого типа, от гостинниц и ресторанов до школ используют машины для льда, но когда дело доходит до покупки, вы начинаете задаваться многими вопросами. Если вы никогда не покупали льдогенератор, вы можете не знать о том, какой льдогенеротов будет служить вам долго и качественно. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно купить машину для льда.
