Практичное и доступное оборудование для копчения

Оборудование для копчения Мягкое копченое свиное мясо с тонким дымным ароматом способно покорить сердце любого гурмана. Конечно, магазинные полки предлагают целое изобилие наименований подобных продуктов. Однако копчености, приготовленные на кухне Вашего ресторана могут стать «фишкой» заведения и увеличить приток посетителей и постоянных гостей! Технические характеристики: Габаритные размеры: 840 мм х 600 мм х 1770 мм. Материал корпуса – Нержавеющая сталь AISI 430. Материал решеток – Нержавеющая сталь AISI 304. Количество уровней — 5. Вес нетто 170 кг. Производство CustomHeat Украина. Оборудование для копчения CustomHeat предназначено для горячего копчения мяса, рыбы, изделий из мяса. Благодаря большому объему камеры Коптильню можно использовать в крупных ресторанах, производственных цехах, а также в менее крупных заведениях HoReCa. Две герметичных камеры укомплектована четырьмя решетками и емкостью для воды. Базовая комплектация включает в себя: — три поддона для дров, розжига и золы; — решетки — 4 шт.; — штанги для крюков — 2 шт.; — емкость для воды; — большой термометр, установленной на внешней стороне двери; — дымоход с заслонкой. Опционально Коптильня может быть укомплектована: — прибором для контроля температуры в камере и готовящемся продукте (для этого требуется подвод к электропитанию, 220 В);

Смотрите так же:

• Оборудование, которое переживёт зиму: как энергонестабильность и госпрограммы меняют закупки украинских кухонь

  Энергетическая устойчивость стала одним из ключевых критериев выбора профессионального кухонного оборудования. Разбираем, какие технические решения, программы компенсации и мировые тренды…

• Технология созревания мяса. Вопросы и ответы (FAQ).

  Какие виды мяса подходят для вызревания? Говядина, свинина, ягнятина и дичь – практически любое красное мясо. Существуют ли какие-нибудь предписания,…