Пароконвектомат механическое управление CustomHeat 64 PXH(ner)

Пароконвектомат 64PXH (ner) CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів.
Механічне управління; Кількість рівнів — 7; для дек: GN1/1 або 600х400, відстань між рівнями — 70 мм. Універсальна комплектація.
Кількість рівнів — 8; для дек: 10 GN1/1, відстань між рівнями — 67 мм; — Гастрономічна комплектация.
Кількість рівнів — 6 для дек 600х400 мм, відстань між рівнями — 80 мм; — Пекарська комплектація.
Габаритні розміри: 825 х 850 х 930 мм; 10.5 кВт; 380 В; Температурний режим: +30°C…+270°C; Тип пароутворення: Інжекторне; 2 реверсивних вентилятори; Таймер: 120 хв.; Матеріал: Корпус — AISI 430, камера — AISI 304; Вага (нетто) 90 кг; Виробництво CustomHeat Україна.

Пароконвектомат 64 PXH (n) CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом обробки продуктів у пароконвектоматі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пари різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пара та гаряче повітря. Завдяки герметичності робочої камери повітря, що циркулює, втягується вентилятором і заново проганяється через ТЕНИ. Завдяки цьому відбувається швидке нагрівання робочої камери пароконвектомата до заданої температури від 30°C до 270°C. Це дозволяє значно економити електроенергію. Продукти практично не уварюються та не ужарюються, немає потреби використовувати олію та жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а олії — 95%.  

Пароконвектомати дозволяють виконувати до 70% від загальної кількості всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим замінюють 40% теплового обладнання. У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний інвертор, який сам знижує оберти двигунів вентиляторів і зупиняє їх усього на 3 секунди. Це збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їхньої поломки.

До комплектації кожного пароконвектомата входять:

реверсивні вентилятори високої продуктивності — 2 шт., керовані спеціальним інвертором. Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їхнього згоряння;

2 ТЕНИ потужністю 4.5 кВт кожен, керовані термостатом, таймер, за допомогою якого встановлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;  

реле плавного регулювання пари, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідна для приготування продуктів;  

кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100% до 75%;  

внутрішнє підсвічування камери здійснюється за допомогою світлодіодів;  

подвійні термоізолюючі бічні стінки дозволяють ставити поряд із обладнанням будь-яку іншу техніку, зокрема й холодильник;  

двері пароконвектомата оснащені подвійним склопакетом, а кріплення їхньої ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;

більшість пароконвектоматів випускається з універсальними направляючими, виконаними з харчової нержавіючої сталі AISI 304, які дозволяють використовувати як дека розміром 600 х 400 мм, так і GN1/1.