Гриль інфрачервоного випромінювання CustomHeat
Соковитий стейк з тонкою ребристою, прожареної до ледь відчутного хрускоту скоринкою, – найбажаніше ласощі справжніх гурманів. І тільки досвідчені професійні кухарі і грильярдьены можуть порадувати їх цією стравою. Адже для приготування цього стейка необхідно не тільки якісне дозріле м’ясо молодого бичка, який харчувався зерном (та й то – лише певна частина його – не більше 10% туші), але і особливі умови його приготування для отримання одного з найпопулярніших видів стейків ribeye, tenderloin, New York або T-bone.
Специфіка приготування цього стейка полягає в тому, щоб в результаті продуманих зусиль кухаря вийшов соковитий, рум’яний, хрусткий зверху і ніжно-дихаючий всередині об’ємний butchery. Певна ступінь прожарювання BLUE RARE, MEDIUM RARE, MEDIUM, MEDIUM WELL, WELL DONE, TOO WELL DONE або Overcooked досягається тільки температурними і тимчасовими умовами процесу приготування.
Грилі газові інфрачервоного випромінювання з контролем полум’я CustomHeat – ідеальне обладнання для приготування справжніх стейків і овочів-гриль, а також не менш популярних страв барбекю, потребують рівномірної стійкою температури на всій жарочної поверхні.
Інфрачервоний гриль CustomHeat використовує не тільки кінетичну енергію нагрівання, але і енергію ІНФРАЧЕРВОНОГО випромінювання з високою ефективністю – високочастотні електромагнітні хвилі з невидимої частини оптичного спектру поширюються від джерела інфрачервоного випромінювання і впливають безпосередньо на їжу, практично не нагріваючи повітря. Таким чином, витрата газу скорочується на 50% і в якості джерела може служити невеликий балон скрапленого газу. Спеціальна конструкція керамічної пластини запобігає появі відкритого полум’я. Її поверхня моментально загострюється і в результаті досягає температури 900°С менш ніж за хвилину. Сильний жар інфрачервоної пальника швидко подрумянивает їжу, зберігаючи її соковитість і аромат. Витрата газу і час приготування страв істотно зменшується, а виготовлений продукт зберігає свої якісні характеристики і початковий вага практично повністю.
Ось деякі робочі характеристики і можливості гриля:
– корпус виготовлений з нержавіючої сталі марки AISI 430;
– похилі знімні решітки з жолобками для легкого збирання і зливу виділяється продуктами соку виконані з чавуну,
– мінімальний час розігріву до температури 250-300 проЗ – 4-5 хвилин,
– витрата газу – 0,45 м3/год або 0,9 м3/ч в залежності від розміру гриля,
– гомогенне горіння передбачає майже повну відсутність шкідливих речовин у повітрі;
– рівномірний розподіл тепла завдяки оптимальному розташуванню газових керамічних пальників і додаткового інфрачервоному випромінюванню, генеруємому керамічними конфорками, покритими надійної ґратами стали AISHI 430,
– спеціальний контейнер для збору виділяється продуктами соку і жиру,
– можливість встановлення між нагрівачами лотків з водою і спеціями для приготування соковитих і ароматних страв. Заповнивши ж лотки дерев’яною тріскою можна отримати ефект страв, приготованих на вогнищі;
– функція контролю полум’я;
– можливість монтажу на спеціальну підставку з нержавіючої сталі AISI 430 або на поверхню за бажанням замовника;
– можливість вибору гриля потрібного розміру 610х660х280мм –на 4 пальника або 610х660х350 мм на 6 пальників.
Все це робить газовий гриль інфрачервоного випромінювання необхідним і найбільш економічним устаткуванням, як на професійній, так і домашньої кухні. Страви, приготовлені на газовому грилі CustomHeat, складуть конкуренцію тим, які приготовані на вугіллі і дровах за своїми органолептичними і естетичним властивостям, а незначний витрата газу і простота експлуатації перетворюють це обладнання в лідера по самоокупності та дієздатності. Газовий інфрачервоний гриль CustomHeat – це ідеальний інструмент для створення гастрономічного шедевра, для народження бажаної стейка в результаті гармонії між якісним м’ясом, стійким прогріванням і мінімальним часом.
Промо – ціна з 4 пальниками – 18 090 грн., з 6 пальниками – 32 400 грн.
