Фризери для м’якого морозива – найкраща ціна і якість в Україні
Спеціальні ціни від 56925 грн.
Фризер – це агрегат для приготування як м’якого, так і твердих сортів морозива. Основні функції цієї установки полягають в насиченні киснем сумішей, їх перемішуванні і заморожуванні до температури від -4 ° С до -8 ° С.
Більшість фризерів володіють потужним моторним двигуном, основне значення яких – обертання міксера в середині заморожують циліндрів.
Стінки такого циліндра постійно охолоджуються компресором (принцип його роботи мало чим відрізняється від процесів охолодження в будь-яких інших холодильних установках).
У свою чергу з бункера в циліндр надходить спеціальний рідкий склад, який перемішуючись, остигає і замерзає.
Принципи роботи і типізація фрізерних установок
Основна типізація фрізерних установок за наступними категоріями:
на основі кінцевого продукту;
модельні особливості, наприклад, настільного або підлогового типу;
ефективність і продуктивність;
літражний обсяг бункера для рідких складів;
літражний об’єм циліндрів для заморожування;
вид охолодження, який використовує фризер;
наявність додаткових функцій, наприклад, пастеризації;
наявність повітряної помпи.
Базова особливість, завдяки якій всі фрізери відрізняються один від одного – це температура виробленої продукції.
Крім морозива, в цих установках можна готувати такі холодні десерти, як молочні коктейлі, гранітто, сорбетто, Фроузен-йогурти і т.д.
