Пароконвектомат CustomHeat 64G-EPR з електронним керуванням TOUCH SCREEN (для гастрономії), програмований, з автоматичною мийкою: у гастрономічній або кондитерській версії.Технічні характеристики:Гастрономічна версія (GN 1/1): Кількість рівнів — 8; Відстань між рівнями — 67 мм.Кондитерська версія (дека 600 х 400 мм): Кількість рівнів — 6; Відстань між рівнями — 80 мм.Габаритні розміри: 1000 х 850 х 780 мм.Потужність: 10.5 кВт (або 11 кВт); 380 В (3 фази).Температурний режим: +30°C…+270°C.Кількість вентиляторів: 2.Тип пароутворення: Інжекторне.Матеріал: Корпус — AISI 430, камера — AISI 304.Вага: Нетто — 90 кг, брутто — 95 кг.Виробництво: CustomHeat, Україна.Панель керування та інтерфейс:Електронне керування складається з блоку керування із сенсорним екраном (діагональ 7″) та блоку з’єднання; це елегантний і стильний блок керування печами.Інтерфейс із 7-дюймовим TFT-экраном забезпечує простоту використання пристрою. Злагоджену роботу людини та технологій забезпечують звукова й світлова системи попереджень, а також дисплей із високою роздільною здатністю. Функція запису програм запобігає втраті часу та гарантує незмінну якість страв, що готуються.Ви можете підключатися до пристрою через USB для оновлення програмного забезпечення.Гнучка, ударостійка та водонепроникна панель полегшує очищення й збільшує термін служби пристрою.Призначення та використання:Ця піч призначена для приготування їжі на кухнях професійного та промислового призначення кваліфікованим персоналом, який проходить періодичні навчальні курси. Будь-яке інше використання не відповідає передбачуваному призначенню та вважається небезпечним.Зокрема, пристрій може використовуватися для:Випікання кондитерських і хлібобулочних виробів (як свіжих, так і заморожених);Приготування кулінарних страв (як свіжих, так і заморожених);Приготування на пару м’яса, риби та овочів;Приготування страв під вакуумом (Sous-Vide) у спеціальних пакетах;Приготування заморожених продуктів.Можливості електронного керування CustomHeat:Створення до 99 рецептів, що складаються з 5 ступенів (на кожному ступені встановлюється необхідна температура, вологість та час роботи).Здійснення автоматичної мийки (3 режими).Зниження обертів двигунів вентиляторів (8 режимів швидкості) та зупинка двигунів усього на 3 секунди під час реверсу. Це збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їхньої поломки.Переваги та економічність:Завдяки герметичності робочої камери циркулююче повітря втягується вентилятором і заново проганяється через ТЕНИ. Завдяки цьому відбувається швидкий нагрів робочої камери пароконвектомата до заданої температури від +30°C до +270°C, що дозволяє значно економити електроенергію. Продукти практично не уварюються й не ужарюються, немає потреби використовувати масло та жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а масла — 95%.Пароконвектомати дозволяють виконувати до 70% усіх можливих операцій теплової обробки, замінюючи до 40% теплового обладнання.Комплектація та особливості:Високопродуктивні реверсивні вентилятори під керуванням спеціального інвертора (реверс за 3 секунди для захисту ТЕНів).2 ТЕНИ потужністю 4.9 кВт кожен.Внутрішнє світлодіодне (LED) підсвічування камери.Подвійні термоізоляційні бічні стінки, що дозволяють розміщувати поруч будь-яку техніку, включаючи холодильники.Двері з подвійним склопакетом та вдосконаленим кріпленням ущільнювальної гуми.Універсальні направляючі з харчової нержавіючої сталі AISI 304.Робота від термощупа та режим Delta T ($Delta T$).
Відгуки
Відгуків немає, поки що.