Пароконвектомат 64 G-ЕPR CustomHeat c электронным управлением TOUCH SCREEN (для гастрономии), программируемый, автоматическая мойка: в гастрономической, либо кондитерской версии.
Количество уровней — 8; Расстояние между уровнями — 67мм; для GТ1/1 ( гастрономическая версия). Количество уровней 6, расстояние между уровнями 80 мм. размер противней: 6 противней 600 х 400 мм;( кондитерскаяверсия). Габаритные размеры: 1000 х 850 х 780 мм; мощность 11 кВт; 380В; Температурный режим: +30°C…+270°C; Кол-во вентиляторов — 2; Тип парообразования: Инжекторное; Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304; Вес (нетто) 90 кг; Вес (брутто) 95 кг. Производство CustomHeat Украина.
Электронное управление состоит из блока управления с сесерным экрамом (диагональ-7″) и блока соиденения;
это элегантный и стильный блок управления печами.
Иинтерфейс с 7-дюймовым TFT-экраном обеспечивает простоту использования устройства. Отлаженную работу человека и технологий обеспечивают звуковая и световая система предупреждений и дисплей с высоким разрешением. Функция записи ппрограммы предотвращает потерю времени и гарантирует неизменное качество приготовляемых продуктов.
вы можете подключиться к устройству через USB для обновления программного обеспечения.
Гибкая, ударопрочная, водонепроницаемая панель облегчает очистку и увеличивает срок службы устройства.
— Данная печь может использоваться для приготовления пищи на кухнях, предназначенных для промышленного и профессионального использования, квалифицированным персоналом, проходящим периодические подготовительные курсы — л юлюбое другое его использование не соответствует предусмотренному назначению, поэтому считается опасным.
— В частности, устройство может использоваться для:
в выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, как свежих, так и замороженных;
п приготовления кулинарных изделий, как свежих, так и замороженных;
приготовления на пару мяса, рыбы и овощей;
приготовления блюд под вакуумом, в специальных пакетах, предусмотренных для данного типа приготовления; приготовления замороженных продуктов;
В данной печи CustomHeat, электронное управление позволяет:
создавать до 99 рецептов, состоящих из 5 ступений в каждой ступени устанавливается неободимая температура, влжность и время работы.
осуществлять автоматичекую мойку (3 режима).
снижать обороты двигателей вентиляторов ( 8 режимов скорости) и останавливать двигатели всего на 3 секунды, во время реверса. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.
Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла — 95%.
Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования.
В комплектацию каждого пароконвектомата входят:
— реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
2 ТЭНа мощностью 4.9 кВт каждый
— внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
— двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
— дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
— большинство пароконвектоматов могут выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые позволяют использовать как противни размером 600 х 400 м
— температурный режим +30…+270 градусов,
— работа от термощупа, дельта Т,
— три режима автоматической мойки,
— светодиодная подсветка камеры,
— 7″ сенсорная панель управления (touch screen),
— два вентилятора, 8 скоростей (5 с реверсом + 3 полустатических),
— инжекторное парообразование,
— мощность 11 кВт, напряжение 380 В — 3 фазы.
— Габаритные размеры: 1000 х 850 х 780 мм;
— Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304;
— Вес 90кг.
.
Отзывы
Отзывов пока нет.