Прикладна Дієтологія

або Смачна і Корисна Їжа

це Просто!

Майстер клас: Вся правда про користь харчових продуктів і фейкових дієтах або як забезпечити себе повноцінним, корисним, здоровим і смачним раціоном.

У програмі:

1. Поняття харчування як основи психофізичного здоров’я людини.

2. Головний відмітний принцип між дієтичним (лікувальним), модним, комерційним (фаст-фуд), фітнес (спортивним) і збалансованим або повноцінним харчуванням.

3. Чому розрахунок калорійності не здатний забезпечити організм всім необхідним.

4. Роль та функції в організмі вітамінів, мінералів, фитонутриентов для правильного засвоєння білків, жирів і вуглеводів. Забезпечення гормонального та імунного балансу в організмі.

5. Основні принципи харчування, порушення яких призводить до розладів в захисних системах організму.

6. Чому слід суворо дотримуватися принципи сезонності, локальності, екологічності. Слідування іншим природним ритмам планетарних впливів на людський організм.

7. Кожному продукту – свій особливий підхід. Сполучуваність, ступінь і спосіб обробки, міра потреби та час доби для найбільш повного засвоєння та отримання користі від з’їдається.

8. Як і чим компенсувати «харчові стреси» від споживання «синтетичної» і «механічною» їжі.

9. Домашня кухня (як символ безпеки) – сім правил для збереження здоров’я.

10. Домашні заготовки – основні методи збереження біологічної безпеки та імунної цінності продуктів при тривалому зберіганні.

11. Практичні заняття по застосуванню прогресивних технологій, машин, механізмів та кухонного посуду, що дозволяють максимально зберегти харчову і біологічну цінність продуктів.

12. Дегустація різних видів продуктів, отриманих при навчальної демонстрації.

Ведучий майстер-класу:

Олександр Бац – на професійній кухні з 1982 року; інженер технолог і кухар дієтолог; понад 20 відкритих ресторанів; практичний досвід впровадження ХАССП на підприємствах громадського харчування; входить в суддівську колегію Чемпіонату з кулінарного мистецтва.

Час та місце проведення:

03.08.19 з 11:00 до 15:00, вул. Академіка Філатова, 52, кулінарна студія Контакт

Вартість участі:

400 грн. (групове відвідування від 2х чоловік – ціна 350 грн.)