Бізнес практикум для рестораторів в Дніпрі

Шановні колеги з Дніпра
та Сходу України

18.08.2021 “UA Ресторатор” запрошує власників, керівників, шеф-кухарів взяти участь у відкритому бізнес-практикумі для рестораторів і готельєрів який ми цього разу проведемо у Дніпрі.
При попередній реєстрації для цих посад ресторанно-готельної галузі участь безкоштовна *

* Максимум два учасники від одного закладу

Програма заходу:

10.00 початок реєстрації

10.30 – 12.30 Ольга Йолтуховська «Бізнес-процеси в закладі та їх виконання. Опис основних інструментів управління та контролю»:
– Чек-листи
– Лайн-чеки
– КЛС
– Проведення зборів та своєчасна передача інформації
– Взаємодія між змінами
– Робота кухні та бару: листи заготовок, середньоденний розхід товару
– Робота з Stop, Go, Hot листам
– Методи продаж та обслуговування
– Алгоритм планування, постановки задач, виконання бюджетів
– Мотивація персоналу
– СОП, KPI працівників та діяльності закладу

12.45-13.15 Доповідь «Переваги роботи з системним постачальником»

13.15-14.00 Перерва. Дегустація продуктів для HoReCa та демонстрація інноваційного технологічного обладнання.

14.00-15.00 Майстер-клас “Управління фудкостом у меню ресторану”

15.30-17.30 Сергій Трахачов «Як налаштувати меню, щоб воно ефективно працювало на вас»
– ціноутворення.
– кількість пропозицій в меню.
– аналіз продажів.
– основні види меню
– основні принципи дизайну меню.
– корисні хитрощі і Лайфхак.

Встигніть зареєструватись на сайті (кількість місць обмежена) >>>