Машина вакуумної упаковки Euromatic ESY35

Техніческіе характеристики: Габарити: 420х490х450мм. Камера: 360х400х190мм. Запаячная планка: 400мм. Ширина шва: 5м. Вакуумна помпа: 12м.куб / год. Потужність: 350 Вт. Напруга: 220В, Вага: 45кг. Виробництво Euromatic Італія.

Машина вакуумної упаковки ESY35 Euromatic – це вакуумний пакувальник, оснащений зварювальної планкою. Вакуумна упаковка здатна продовжити термін придатності харчових продуктів, зберігаючи їх первозданні гастрономічні якості. Така техніка з успіхом використовується фахівцями підприємств харчової промисловості, в закладах громадського харчування і в супермаркетах. Вакуумний пакувальник ESY35 Euromatic застосовується для зберігання і транспортування різних м’ясних продуктів, фруктів, сиру, овочів і навіть готових до вживання страв у спеціальній вакуумній упаковці за технологією “sous-vide” – дана технологія характеризується тим, що продукти готують при строго встановленої температурі в водяних ваннах. Температура підтримується спеціальним вакуум-варильних апаратом, яким може виступати терморегулювальний кип’ятильник Sirman Softcooker. Саме ловлення при порівняно низьких температурах і додає продуктам дивно ніжний смак (як м’яса, так і овочам), зберігаючи при цьому структуру продукту і поживні речовини. Така технологія виключає перегрів і інші можливості зіпсувати продукт. За sous-vide можна готувати і без водяної ванни. Для цього використовують пароконвектомат. Приготовлені таким способом продукти зберігають всі поживні речовини, а втрата маси складає близько 35%. По закінченню теплової обробки продукт можна відправляти прямо на стіл, або ж класти на зберігання, вдаючись до методу шокової заморозки. Sous-vide дарує можливість готувати і заготовляти продукти – у вас завжди буде запас смачних страв, які можна швидко розморозити і подати на стіл.