Піч конвекційна, 10 рівнів, універсальна CustomHeat 104PXНsc

Піч конвекційна універсальна. Електромеханічне керування; Кількість рівнів –10; Відстань між рівнями – 80 мм; Розмір деко: 10 GN1/1 або 10 дек 600 х 400мм; Габаритні розміри: 970 х 850 х 1080 мм; 15.7 кВт; 380; Температурний режим: +30 ° C … +270 ° C; 3 вентилятори, 2 швидкості. Тип пароутворення: Інжекторне; Таймер 120 хвилин; Матеріал: Корпус-AISI 430, камера-AISI 304; Вага (нетто) 130 кг; Вага (брутто) 180 кг. Виробництво CustomHeat Україна.
Пароконвектомат 10 рівневий 104 РXH sc CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом обробки продуктів у пароконвектоматі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пари різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пара та гаряче повітря. Завдяки герметичності робочої камери повітря, що циркулює, втягується вентилятором і заново проганяється через ТЕНи. За рахунок цього відбувається швидке нагрівання робочої камери пароконвектомати до заданої температури від 30°C до 280°C. Це дозволяє значно економити електроенергію. Втрати продуктів у процесі термообробки в даній моделі печі зведені до мінімуму і немає необхідності використовувати олію та жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а олії – 95%.

Пароконвектомати дозволяють виготовляти до 70% від загальної кількості всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим замінюють 40% теплового обладнання. У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний інвертер, який сам знижує оберти двигунів вентиляторів та зупиняє їх лише на 3 секунди. Це збільшує термін служби ТЕНів та мінімізує ризик їх поломки.

У комплектацію кожного пароконвектомату входять:
– реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором. Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби ТЕНів та мінімізує ризик їх згоряння;
3 Тена потужністю 4.5 кВт. кожен, керованих термостатом;
– Таймер, за допомогою якого встановлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;
– реле плавного регулювання пари, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідний для приготування продуктів;
– кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100% до 75%;
– внутрішнє підсвічування камери здійснюється за допомогою світлодіодів;
– подвійні термоізолюючі бічні стінки дозволяють ставити поряд з обладнанням будь-яку іншу техніку, у тому числі холодильник;
– Двері пароконвектомату забезпечені подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;
– більшість пароконвектоматів випускається з універсальними напрямними, виконаними з харчової нержавіючої сталі AISI 304, які дозволяють використовувати як листи розміром 600 х 400 мм, так і GN1/1