Пароконвектомат 10 рівнів, універсальний CustomHeat 104PXHsc(ner)

Технічні характеристики: Пароконвектомат універсальний із контролем швидкості вентилятора; Механічне керування; Кількість рівнів – 10 універсальних; Відстань між рівнями – 80мм; Розмір деко: GN1/1 -10шт. та 10 шт. 600х400, або кількість рівнів 12; Відстань між рівнями – 67мм; Розмір деко: GN1/1 -12шт Габаритні розміри: 825 х 860 х 1270 мм; потужність 15.7 квт; 380В; Температурний режим: +30 ° C … +270 ° C; Кількість вентиляторів – 3 (2 швидкості); Тип пароутворення: Інжекторне; Таймер 120 хв.; Матеріал: Корпус-AISI 430, камера-AISI 304; Вага (нетто) 130 кг; Виробництво CustomHeat Україна.

Пароконвектомат 84 PXHsc ner m CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом обробки продуктів у пароконвектоматі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пари різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пара та гаряче повітря.

Завдяки герметичності робочої камери повітря, що циркулює, втягується вентилятором і заново проганяється через ТЕНи. За рахунок цього відбувається швидке нагрівання робочої камери пароконвектоматі до заданої температури від 30°C до 270°C. Це дозволяє значно економити електроенергію. Продукти практично не уварюються і не смажуються, немає необхідності використовувати олію та жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а олії – 95%.

Пароконвектомати дозволяють виготовляти до 70% від загальної кількості всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим замінюють 40% теплового обладнання.

У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний інвертер, який сам знижує оберти двигунів вентиляторів та зупиняє їх лише на 3 секунди. Це збільшує термін служби ТЕНів та мінімізує ризик їх поломки. У комплектацію кожного пароконвектомату входять:
– реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором. Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби ТЕНів та мінімізує ризик їх згоряння;
– 3 Тена потужністю 4.9 кВт, керованих термостатом;
– Таймер, за допомогою якого встановлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;
– реле плавного регулювання пари, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідний для приготування продуктів;
– кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100% до 75%;
– внутрішнє підсвічування камери здійснюється за допомогою світлодіодів;
– подвійні термоізолюючі бічні стінки дозволяють ставити поряд з обладнанням будь-яку іншу техніку, у тому числі холодильник;
– Двері пароконвектомату забезпечені подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;
– більшість пароконвектоматів випускається з універсальними напрямними, виконаними з харчової нержавіючої сталі AISI 304, які дозволяють використовувати гастроємності розміром GN1/1