-
С Новым годом и праздниками!
Наши искренние поздравления всем представителям ресторанного бизнеса!
-
Игорь Браиловский. Интервью с учредителем Контакта
Какие-то фирмы дают лучшие предложения на один вид оборудования, а какие-то на другое. Правильнее рассматривать предложение в целом. Я уже неоднократно писал, что выбирать нужно поставщика, который должен нести ответственность за проданное оборудование, обеспечить надлежащий сервис и консалтинг, потому как сегодня покупатель рискует за немаленькие деньги купить товар произведённый в Китае, с табличкой «сделано в Германии»…
-
Угольные печи Pira — Обзор для поваров
Угольные печи PIRA разработаны специально для приготовления мяса, но в равной степени подходят для других блюд, потому что добавляют разнообразие вкусов, текстур и ароматов во все виды мяса, овощей, морепродуктов, пасты и даже десертов. В них можно готовить и с открытой дверью, как на барбекю, и с закрытой, и тогда вы получаете все преимущества настоящей дровяной печи.
-
Библия Барбекю от Tramontina
Бразильская компания производитель профессиональных кухонных ножей для шеф-поваров Tramontina, выпустила уникальную книгу «Biblia Definitiva Do Churrasco»…
-
Алексей Повторейко. Шеф-повар в Шотландии.
Алексей Повторейко: шеф – повар со школьной парты, преподаватель Кулинарной Академии, работал с Оливье Люмьером, действующий шеф в шотландском ресторане «Whisky Corner», оказал нам честь и дал интервью. В ходе которого он поделился своими мыслями относительно образования и обучения молодых поваров, молекулярной кухни, необходимости технологических новинок оборудования на профессиональной кухне и, конечно же, рассказал немного о Шотландии…
-
Что такое PacoJet
PacoJet (Пакоджеттинг) — это наименование инновационной технологии, получившее свое имя в честь гомогенизатора фирмы PacoJet.
-
Новое поступление товара
Новое поступление: Профессиональная посуда, инвентарь и блендеры для ресторанов и кондитерских…
-
Денис Суховий. Интервью с пекарем.
«Рівні всі на всій землі, і руки ті, що пахнуть хлібом — святі. Бо прийде час і Бог попросить з води й вогню зробити диво» — Авторство этих слов, принадлежит Денису Суховий, профессиональному пекарю — энтузиасту, который меняет или возвращает хорошие традиции выпечки хлеба. Всем кто близок к теме хорошей выпечки, рекомендуем прочитать интервью с Денисом, в котором он поделился своими мыслями о хлебопекарной индустрии в целом и ремесле пекаря в частности.
-
Итоги выставки FoReCH 2015
Вот и завершился Международный экспофорум ресторанно-отельного бизнеса и клининга FoReCH 2015…
-
Открытая кухня в ресторане: Оборудование и не только
Ресторанные предприятия с открытой кухней стали модным мировым трендом. Профессиональная кухня «за стеклом» стала местом проведения презентаций оборудования, технологий, блюд, учебным местом для мастер-классов. Преимуществом открытой кухни становятся и некие доверительные отношения клиента к заведению, для которого действие, происходящее на его глазах, однозначно развеивает все сомнения в качестве продуктов и работы персонала.
-
Пригласительный билет на FoReCH 2015
Маленький подарок от СП Контакт: Бесплатный пригласительный на выставку Ресторан Экспо 2015…
-
Советы бывалого бармена: Как нанять бармена
Советы дает Александр Зозуля — личность более чем известная в профессиональных барменских кругах Украины: Найти хорошего бармена в ресторанном бизнесе считается большой удачей. Есть много людей, которые могут приготовить напитки, но далеко не каждый способен делать это с утонченной смесью радушия и дружелюбия, которые и являются признаками хорошего бармена…
