-
Проект кофейни: Думай медленно, решай быстро
Перед проектированием кофейни надо определиться, будет она работать на сырье или на полуфабрикатах высокой степени готовности. В дальнейшем это поможет просчитать размеры помещений и определить состав и расположение необходимого технологического оборудования для кофейни…
-
Фабрика-кухня: Назад в будущее
Сегодняшние экономические реалии, требуют всесторонней оптимизации затрат и инвестиций. Модель фабрики-кухни это будущее профессиональных провайдеров по питанию, новое слово в процессе обеспечения должного уровня массового общепита, шаг к более совершенным технологиям и более высокой эффективности. Идеи, тезисы и немного об оборудовании производственных цехов фабрики-кухни…
-
Как зарабатывать в кризис
Однодневный авторский Семинар от Игоря Брагина «КАК ЗАРАБАТЫВАТЬ В КРИЗИС» — 2 октября 2015, Киев
-
Барный инвентарь: Оружие бармена
Александр Зозуля: с целью сделать работу бармена как можно более удобной и быстрой, прогрессивные бармены энтузиасты и игроки рынка барного инвентаря предлагают широкий ассортимент профессиональных приспособлений и инструментов, без которых сейчас невозможна нормальная работа в профессиональном баре. И сегодня я, хочу рассказать о самом, на мой взгляд, основном барменском инвентаре и как им пользоваться – в помощь молодым барменам так сказать…
-
Супермаркеты: Чем заменить импорт?
С 1 января этого года правительство Украины ввело дополнительную пошлину на импорт: налогом в размере 10% от таможенной стоимости облагаются…
-
Моечная ванна: Правила мытья посуды в ресторане
Метод мойки посуды в трех секционной моечной ванне известен во многих ресторанах и барах. Это способ гарантирует, что посуда надлежащим образом очищена, продезинфицирована, и готова к дальнейшему использованию. Представляем вам наглядное руководство ( ИНФОГРАФИКУ ) для ваших вновь прибывших сотрудников, как правильно мыть посуду по методу трехсекционной мойки.
-
15 советов по выбору ресторанного оборудования
При поиске через интернет, когда вы написали в браузера название того или иного оборудования, просмотрите первые пять страниц выдачи, а не только те адреса сайтов которые представлены на первой. Почему? На первых страницах, обычно находятся интернет магазины, которые вкладывают значительные бюджеты в SEO продвижение, но при этом ничего не «привозят напрямую» от компаний производителей, и уж точно у них нет своего производства…
-
Все о Барном Блендере
Дело в том, что при открытии бара или ресторана ни у кого из рестораторов не возникает вопрос о покупке льдогенератора или плиты. И оборудование покупается профессиональное, т.к. морозить лёд в пакетиках или формочках для конфет никто сегодня не собирается. Но когда встаёт вопрос о покупке профессионального блендера – блендер покупают в магазине бытовой техники из соображений, что пусть менее надёжный, зато не дорогой.
-
Пароконвектоматы Convotherm 4 — Детальный обзор
Совсем недавно, если говорить о временых величинах рынка ресторанного оборудования, компания Convotherm представила миру свою новинку — серию пароконвектоматов четвертого поколения Convotherm 4. По мнению самого производителя это оборудование вносит в профессиональные кухни абсолютно новое качество дизайна, функциональности и экономичности.
-
Чемпионат по приготовлению Борща
Каждый участник приготовит по пятьдесят литров борща и бесплатно накормит гостей мероприятия, которые, в свою очередь, отдадут свой голос за того…
-
Ресторан Экспо 2015 — Выставка в Киеве
4 — 6 ноября 2015 года, Киев, выставочный центр Киев Экспо Плаза, ул. Салютная 2-Б: Крупнейшее профессиональное событие сегмента HoReCa…
-
Ассоциация Шеф-Поваров: Анонс мероприятий
Авторские мастер классы и обучающие курсы от Игоря Брагина — Золотой шеф-повар Украины
