-
Нью-Йорк: История сервисной службы
Для людей позвонить механику сервисной службы равносильно вызову некоего сверхчеловека; я решил проблему за 20 минут – объясняет Фолландер, вскидывая на плечо довольно объемную сумку с инструментом – Люди из ресторанов не отдают себе отчет в том, что поломка устраняется за считанные минуты. Они знают лишь одно – их плита или конвекционная печь не работает. Незначительные ремонтные работы – это то, с чем я чаще всего сталкиваюсь на протяжении дня.
-
Street Food: бросайте диету и делайте бизнес
Итак, вы в отпуске за границей, бродите по местному рынку. Вдруг вас окутывает необычайно манящий аромат. Вы оглядываетесь в поисках источника и замечаете длинную очередь местных жителей, которые с завистью провожают взглядом прохожих, жующих что-то очень на вид аппетитное. Вам становится любопытно и вы, сами того не замечая, уже пристроились в конец очереди...
-
Как открыть ресторан в Китае
Относительно недавно нашли интересный пост на одном из китайских форумов посвященных ресторанному бизнесу. Решили перевести (форум был на английском), немного адаптировать для нашего читателя и даже спросили мнение у наших китайских друзей - поставщиков. Итак, статья на тему «Как иностранцу открыть ресторан в Китае»...
-
Профессиональный кондитерский инвентарь
Выпечка кондитерского лакомства состоит из нескольких технологических процессов. Особенно трудоемким, но, в то же время, увлекательным этапом приготовления кондитерских шедевров является их декорирование. И если прежде кондитеру доводилось производить фактически все вручную, что требовало много времени, то сегодня, благодаря новинкам кондитерского инвентаря, данный процесс гораздо упростился и сократился.
-
Работа официантом: Взгляд изнутри
Официант одного известного ресторана, анонимно рассказал о грязных ногтях, хороших чаевых от иностранцев, «модных девушках» и маленьких ужасах своей работы. Но нужно отметить, что это мнение одного человека и не может претендовать на истину в последней инстанции.
-
5 фишек для летнего кафе
На улице середина мая, а значит, давно пора подготовиться к сезону. Покрасить заборчики на летней площадке, обновить тенты и скатерти. Не будем вам рассказывать, какую музыку крутить и что подавать и как это готовить. Мы все-таки оборудование для ресторанов продаем, об этом и напишем.
-
Работа заведения глазами бармена
Бармен, работавший в известных одесских и киевских заведениях, анонимно рассказал нам о том, можно ли пить на работе, кто оставляет на чай 1000 долларов и как заработать на дешёвой водке и лимоне.
-
Как экономить энергию в ресторане
Когда дело доходит до оптимизации управления экономии энергии в предприятиях общественного питания, малые шаги могут вести к большому результату. Вот некоторые полезные идеи и советы от нашей сервисной службы, которые помогут вам в этом.
-
Как стать барменом. История энтузиаста.
Как стать успешным бартендером? С чего начать и какие навыки развивать? Краткая история появления Одесского профессионального барного сообщества. Всей этой информацией в концентрированном виде, делится “простой” одесский бармен, Александр Зозуля.
-
Проект пекарни. Готовое решение.
Мини-пекарня – предприятие, специализирующееся на производстве хлебобулочных изделий. Оно может работать как самостоятельно, так и в составе ресторана или супермаркета. В некоторых городах функционируют небольшие, но успешные пекарни, которые реализовывают свою продукцию через передвижные пункты, например автоприцепы…
-
Промышленное холодильное оборудование. Гайд.
Промышленные холодильники и морозильники являются обязательным оборудованием для ресторана, кафе или бара. Они обеспечивают хранение скоропортящихся продуктов и напитков, которые требуют определенного температурного режима. Имея в наличии необходимое промышленное холодильное оборудование, можно быть уверенным, что продукты хранятся надлежащим образом. А теперь еще раз, но не так скучно.
-
Проект Poster
Новое поколение автоматизации кафе, ресторана и магазина? Миссия — избавить владельцев заведений от необходимости разбираться в программном обеспечении? Верите ли вы, что идеальная автоматизация существует? Об этом и не только, расскажет в интервью, Александр Рыжков, CEO компании Poster.
