Пароконвектомат 64PXH(ner) CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов.
Механическое управление; Количество уровней — 7; для противней: GN1/1 или 600х400 расстояние между уровнями -70мм
Количество уровней — 8; для противней: GN1/1, расстояние между уровнями -67 мм; -Гастрономическая комплектация
Количество уровней -6 для противней 600х400мм, расстояние между уровнями -80 мм;-Пекарская комплектация
Габаритные размеры: 825х 850 х 970 мм; 10.5кВт; 380 В; Температурный режим: +30°C…+270°C; Тип парообразования: Инжекторное; 2 реверсивных вентилятора; Таймер 120 мин.; Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304; Вес (нетто) 90 кг; Вес Производство CustomHeat Украина.
Пароконвектомат 64 PXH (n) CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов в пароконвектомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не увариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла — 95%.
Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, который сам снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.
В комплектацию каждого пароконвектомата входят:
— реверсивные вентиляторы высокой производительности-2шт, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
2 ТЭНа мощностью 4.5кВт каждый , управляемых термостатом, таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и далее до бесконечности;
— реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;
— кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75% ;
— внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
— двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
— дверь пароконвектомата снабжена двойным стекло пакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
— большинство пароконвектоматов выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые позволяют использовать как противни размером 600 х 400 мм, так и GN1/1
Отзывы
Отзывов пока нет.