Отработанные фритюрные жиры в общепите

Отработанные фритюрные жиры в общепите: Советы по управлению. По приблизительным оценкам исследований, заведения общественного питания [ https://jv-kontakt.com/project/ ] Украины производят около 250000 литров использованного растительного масла и других жиров, каждую неделю. В числе которых, большая часть, приходится на отработанные фритюрные жиры. Значительная объем этих отработанных продуктов попадают в канализацию и далее по кругу в системы водоснабжения и обработки воды. В результате чего идет чрезмерная нагрузка на ресурсы государственных предприятий, которые обслуживаю данную область, и, конечно же, это колоссальный ущерб окружающей среде. При правильном же управлении и подходе к вопросу отработанных фритюрных жиров, можно свести к минимуму загрязнение окружающей среды и свои расходы. Итак, чем же будет полезно управление вторичными продуктами. Помогает вашему бизнесу. Забитая канализационная система, это расходы на ее очистку и так же возможные штрафы со стороны контролирующих органов. И, конечно же, это может вызвать неприятный запах в заведении и появление паразитов. Помогает вашей репутации в обществе. Каждый раз, когда фрютюрный жир попадает в канализационные трубы, это создает проблемы для всей инфраструктуры водоснабжения города, и водоочистных сооружений. Это может даже привести к перебоям в работе водоснабжения, а это является серьезной опасностью для здоровья. Правильный подход к этой проблеме, может улучшить имидж вашего бизнеса в обществе. Помощь окружающей среде. Фритюрный жир, который накапливается в канализационных системах и приводит к их переполнению, в этом случаи, эти отходы попадают в озера, реки и моря, наносит серьезный ущерб экосистеме. Советы по сокращению отработанных фритюрных жиров. — Предотвращение разливов. Работники кухни должны быть осторожными при обращении с маслом и жирами, и соблюдать все предписанные меры безопасности. Все профессиональное технологическое оборудование в кухне [ https://jv-kontakt.com/catalog/ ] , должно быть исправным. — Выпекайте пищу вместо жарки. Запеченные продукты являются более естественной и здоровой пищей, к тому же производят меньше отходов масла и жиров. — Повторное использование чистого масла. Если фритюрное масло не замутнело, и нет характерной пены, его еще можно использовать для приготовления некоторых видов пищи. Советы по правильной утилизации отработанных фритюрных жиров. — Отдавать на очистку иили продавать. — Регулярно чистить «ловушки» для жира у оборудования. — Применяйте принцип сухой чистки, сухая тряпка или бумага будут лучше, чем обильное количество воды. — Очищайте посуду над специальным мусорным пакетом или ведром, предназначенным для этого. — Обзаведитесь специальными металлическими контейнерами для хранения и остывания горячих фритюрных жиров. Так же после их охлаждения пользуйтесь абсорбирующими материалами для загустевания. Кроме этого если есть возможность, используйте жироуловители в канализационных трубах. Опыт работы нашей сервисной службы [ https://jv-kontakt.com/services/ ] по этому направлению показывает, что это одно из самых эффективных мероприятий по управлению отработанными фритюрными жирами в ресторане или кафе. PS в Европейских странах и США, уже является нормой сдавать производственные и фритюрные жиры на вторичную отработку и изготовление биодизеля. Это не только дополнительная статья доходов и имидж, но и помощь нашему не такому большому дому, как планете Земля.