Лайфхак: Многозадачность во всех сферах HoReCa

Многозадачность в ресторане и около него Многозадачность и стрессоустойчивость – неотъемлемые прилагательные качества любого сотрудника в любой компании, будь то повар, бармен или представитель офисного планктона. Не многозадачен – не эффективен. Не стрессоустойчив – долго не протянешь. Я тоже в это верил, раньше… Сегодня могу написать о том, как эти модные и востребованные качества, мешают жить. Прежде всего, позволю себе сказать, что многозадачность, это не то, что вы подумали или думаете. Умные психологи из США провели исследование [ http://unews.utah.edu/news_releases/frequent-mulitaskers-are-bad-at-it/ ] , с целью выяснения, многозадачные ли мы, настолько насколько думаем. Выяснилось, что отнюдь не так как думает большинство: обычно кто уверен в своей способности решать много задач одновременно, в реальности не должным образом, что бы не сказать плохо, справляются с двумя и более задачами одновременно. Отсутствует необходимый уровень концентрации, быстро теряется интерес к начатому делу, приходится постоянно быть в поиске новых мотиваций к работе. Это уже извините не многозадачность, а разгильдяйство. Конечно, верно и обратное, те индивидуумы, которые по настоящему хорошо справляются с несколькими делами одновременно, показывают редкие, а возможно и уникальные способности самодисциплины, сосредоточенности и общей суровости и устойчивости психики. Всегда считал себя многозадачным, лавры Гая Юлия Цезаря не давали остановиться на достигнутом. Хотя если поразмыслить, постоянное наращивание оборотов, преобразуется в болезнь под известным названием «слишком много дел – слишком мало времени». Многозадачность и непродуктивность Бывает, включая комп или ноут на работе – ты пропадаешь. Конечно, что то делается: листаются социальные сети, отвечаешь на отзывы, читаешь нужные статьи, отвечаешь на письма и телефонные звонки, сам звонишь кому то. В этом процессе возникают разные идеи и даже договоренности, проходит час, два… и внезапно приходит понимание, что уже время обеда, и в общем то для дела нихера не сделано. Многозадачно? Да! Непродуктивно? Тоже да! И у меня родилась идея, как обратить это великолепие многих задач в вполне ощутимую пользу: Постоянно открытый эверноут (это сервис — прога такая), и там записывается все, что находится полезным и интересным в эти самые периоды «выпадания». Интересная статья, копируем ссылку и пару цитат; интересное видео, запись с пометкой «адаптировать под соцсети», простой и яркий рецепт, так же копипаситится но уже с пометкой «реализовать на ближайшем мастер классе». (Как понимаете, ничто не мешает это делать за смартфоном, на кухне или за барной стойкой, хотя это может быть сложнее.) И вот за значительный период такого систематического процесса, собралась отличная картотека идей и мыслей, к которым частенько возвращаешься и уже адаптируешь на текущий момент (будь то идеи относительно продвижения собственного производства CustomHeat [ /brands//custom-heat/ ] или CustomCool [ /brands//custom-cool/ ] , или любого другого ресторанного оборудования [ http://jv-kontakt.com/catalog/ ] ). Главное осознать, что моменты «выпадания» неизбежны, и выделять на них только в определенное время и только в определенные дни. Тогда можно позволить себе, прыгнуть в море интернета (которое со временем стало как общий пляж Лузановка в Одессе, в этом году). Можно уделить внимание, не срочным письмам, перелайкам в соцсетях, чтению аналитики и статей, сделать не важные, но все — таки нужные звонки. Многозадачность – депрессивная дорога Естественно многозадачность не возникла сама собой. Работы много, притом у большинства, это факт. И когда чудесным образом твоя жизнь превращается в сплошную работу, в процессе которой мы конечно развиваемся профессионально и идем к вершинам карьерной лестницы, но на равне с этим, приходить депресняк. Некий, не безизвестный этолог Серджио Пеллис, в своей книге «Игривый мозг», очень интересно написал или вернее описал особенность человеческого мозга, следующего характера: если у человека нет возможности (или желания?) переключится с работы на отдых или досуг, то стрессовые ситуации переносятся хуже, а сложные задачи в ходе той же работы, так требуют гораздо больше усилий. Это кстати не просто слова в книге, все подкреплено статистикой и исследованиями, и вывод однозначен: Уделяешь все свое время работе – будь готов, медленно, но верно придет отупение и разруха в твой багатый внутренний мир. И очень важно, что данное не противопоставляет работу и отдых, речь идет именно о творческом досуге, который, в общем, то так же может быть связан и с отдыхом и работой одновременно. С помощью творчества наш разум становится более гибким (творческим)), а стресс и трудные задачи переносятся и решаются результативнее. И вариантов реализации своего творческого потенциала масса, увлечение профессиональной фотографией, написанием продолжением «Войны и Мир» или тихая, но систематическая работа над маленькой копией андронного колайдера по кольцевой, вокруг своего города. Главное отдаваться этому творческому досугу целиком и полностью, прямо как нимфа фавну. Итоги: — Реальная многозадачность это умение быстро сосредоточится и так же быстро переключится. — Зависать в и-нете может быть полезно, если это делается для сбора интересных и полезных идей, которые можно применить в реале, если не сегодня, то через надцать месяцев. — Стабильный успех в жизни и карьере, результат сочетания профессиональной деятельности, работы то есть, и времяпровождения в творческом досуге, а не как одного только круглосуточного пребывания в офисе, на кухне или за барной стойкой. PS вот кстати видео: отличный лайфхак от художника Паоло Кардини, из заметок в далеком 2012 АВИ [ https://plus.google.com/112193922467897514471?rel=author ]