Чемпионат Украины по Кулинарному искусству 2020

Чемпионат Украины по Кулинарному искусству 2020 Открыта регистрация на участие в Чемпионате Украины по кулинарному искусству http://chef.kiev.ua/event/vidkrita-reyestratsiya-na-uchast-u-chempionati-ukrayini-z-kulinarnogo-mistetstva/ (9-10 июня, Киев), в рамках которого, компания СП Контакт https://jv-kontakt.com/ и торговые марки Convotherm https://jv-kontakt.com/dillers/convotherm/ и CustomHeat https://jv-kontakt.com/dillers/custom-heat/ , уже традиционно являются главными техническими партнерами. Чемпионат проводится с целью популяризации творческих достижений в ресторанной сфере, воплощение креативных идей для расширения ассортимента кулинарных блюд и кондитерских изделий, повышение уровня подготовки специалистов, открытие и поддержка новых талантов, а за звание лучших на Чемпионате Украины по кулинарному искусству будут соревноваться команды и индивидуальные участники со всей Украины. Свои навыки и умения повара и кондитеры продемонстрируют в категориях и номинациях. В состав жюри чемпионата войдут известные в кулинарной сфере украинские и международные судьи. Объявляем об открытой регистрации на участие в Чемпионате Украины по кулинарному искусству! Внимание! Регистрация продолжается до 28.05.2020 * Резерв (участие) в номинации проводится по предоплате 50% * В рамках Чемпионата пройдет V ежегодная сессия Ассоциации шеф-поваров Украины * Для действующих членов Ассоциации участие в V сессии бесплатно Общие правила для всех участников — Индивидуальная форма участия -В заявке обязательно указать «практические соревнования для профессионалов» -Участие принимают участники в возрасте от 16 до 22 лет (юниоры) от 23 (профессионалы) -Каждый участник может принять участие в одной или нескольких номинациях -Участники обязательстве выступать в профессиональном одежде (белый китель, колпак (предоставляют организаторы мероприятия), фартук, брюки, специализированная обувь, одноразовые перчатки) -Время участия в номинации четко ограничен. За превышение установленного срока приготовления из участников снимаются штрафные баллы. -Участники соревнований должны привезти с собой все необходимые ингредиенты, кухонный инвентарь и другое кухонное оборудование (сковородки, миксеры, кастрюли …) необходимые для приготовления и посуду для презентации. (Участник должен заполнить акт вносит и выноса продуктов и инвентаря) -Тарелка должна быть белая, круглая, размер не менее 28 диаметра. -Рабочие места участников будут оснащении оборудованием: рабочий стол, ванная моечная, индукционная плита (запрещается использовать алюминиевую посуду), пароконвекционная печь 1 на 2 человека. При необходимости можно использовать собственную кухонную технику. -Все участники готовят конкурсные образцы с собственной продукции (ингредиенты не предоставляются организаторами). -Дозволяються такие элементы декора: чипсы, Микрогрин, спонж, азот, сухой лед (иметь с собой в специальных емкостях), гели, пудры. -Не разрешается использовать: цветы, готовые молекулярные элементы и декорации, которые готовятся менее 2:00. Примечания для предварительной подготовки: 1. овощи / фрукты — предварительно очисщени, но не приготовленные 2. паста и тесто -попердьо подготовлено, но не приготовленное 3. рыба / мясо — порционно и маринуване, но не термически обработанное и не начиненное. Курятина может быть без костей, но не нарезанная. -Все оборудование и ингредиенты должны быть приготовленные на рабочем месте за 15 минут до начала соревнования. -Жури будут уделять особое внимание гигиене и чистоте рабочего места. -В течение указанного времени участник должен приготовить и представить 2 порциии каждого блюда согласно номинации в индивидуальном представлении. -Через 15 мин после окончания конкурсного времени, рабочее место должно быть прибранне.У случае, если участник не убирает рабочее место за определенное время, с него снимаются баллы или дисквалифицируют. -Для презентации всех изделий предоставляется демонстрационный стол 0,5м * 0.5м. -Особая внимание будет уделено оригинальности цвета и творческой презентации. -Участники практических классов должны зарегистрировать свое присутствие у организаторов не позднее, чем за час до начала номинации, вход для участников будет в корпусе. — 13 мая состоится собрание участников Чемпионата. Присутствие ОБЯЗАТЕЛЬНА. График собраний будет выложено на сайте Ассоциации шеф-поваров Украины. Регистрация: участники должны заполнить заявку в форме регистрации https://docs.google.com/forms/d/1cmY9hU99nbfd9bTp5dAHEmOnHX3ktuLnjJJ8IJtljlQ/edit https://docs.google.com/forms/d/1cmY9hU99nbfd9bTp5dAHEmOnHX3ktuLnjJJ8IJtljlQ/edit до 28.05.2020