-
Ресторан Dark kitchen – що це таке?
Що таке ресторан Dark kitchen? Вигідні вони для споживача? Ресторани «темної кухні» (dark kitchen - дарк кітчен) працюють тільки навинос. Це служба приготування їжі з доставкою.
-
Як зареєструвати (HACCP)?
З 20 вересня 2019 року вступає в силу останній етап інтеграції нової системи — впровадження ХАССП в громадському харчуванні на малих виробництвах.
-
Гриль саламандра
Гриль саламандра є родзинкою будь-якої професійної кухні: відмінною рисою даного типу обладнання є можливість надавати страви рум'яну скоринку, підтримувати продукт в теплому стані, а також можливість швидкого розігріву (можна підігрівати готову, розфасовані по тарілках їжу).
-
Практичне і доступне обладнання для копчення
М'яке копчене свиняче м'ясо з тонким димним ароматом здатне підкорити серце будь-якого гурмана. Звичайно, магазинні полиці пропонують достаток найменувань подібних продуктів. Однак копченості, приготовані на кухні Вашого ресторану можуть стати «фішкою» заклади і збільшити приплив відвідувачів і постійних гостей!
-
MerryChef -Турборежим твого бізнесу
Обладнанням Merrychef активніше стали цікавитися автозаправні комплекси, кафе і кафетерії, заклади фастфуду і аеропорт Бориспіль - все ті формати, де важлива швидкість обслуговування в обмеженому просторі.
-
Vitamix – вибух твого літа!
Літо, море , сонце, пляж! Достаток фруктів – саме час побалувати Ваших гостей смачними смузі та різноманітними коктейлями!
-
Печі для піци на дровах MAM
Печі для піци на дровах MAM На три речі можна дивитись безкінечно...
-
Ресторатор Сергій Мельник. Інтерв’ю в «Клумбі»
До вашої уваги інтерв'ю з творцем ресторану "Клумба".
-
Dry Ager – Шафи для сухого визрівання м’яса
DRY AGER – бренд № 1 у світі, під якими випускаються спеціальні холодильні шафи для сухого визрівання (витяги) м'яса. Обладнання автономно по відношенню до системи водопостачання. Виробляється і збирається повністю в Німеччині. Виглядає також відмінно, як і працює.
-
Олександр Бац: про кухарському освіту і не тільки
...Шефском досвід та реалії сьогоднішнього ресторанного ринку України на шляху до Європи. Думки і байки з записників бувалого шеф-кухаря.
-
Чотири поради щодо вибору льодогенератора
Напевно одним з найбільш необхідних компонентів вашої професійної кухні є машина для льоду. Підприємства будь-якого типу, від готелів і ресторанів до шкіл використовують машини для льоду, але коли справа доходить до покупки, ви починаєте задаватися багатьма питаннями. Якщо ви ніколи не купували льодогенератор, ви можете не знати про те, який льдогенеротов буде служити вам довго і якісно. Ось кілька порад, які допоможуть вам правильно купити машину для льоду.
-
Чотири види промислових печей для піци
Дослідження показують, що ми любимо піцу, і насправді, кожен день у всьому світі люди з'їдають пів мільярда різних видів піци, і це без урахування домашньої піци, яку багато людей готують в домашніх умовах! Самим популярним інгредієнтом для піци є гостра салямі. Українці, наприклад, віддають перевагу маргариті з помідорами і моцарелою, і гавайської – з куркою і ананасами.
