Taste of Bread & Spices — Мастер класс по хлебу

Taste of Bread & Spices — Мастер класс по хлебу Друзья! 10-11 февраля, в Киеве, состоится двухдневный практикум по выпечке хлеба для ресторанов и кафе. Спикеры — профессиональные пекари, технологи и собственники пекарен. Вы узнаете: ✔️ Существует ли бездрожжевой хлеб. ✔️ Хлеб без глютена — реальность или маркетинг. ✔️ Как использовать второй раз подсохший хлеб. ✔️ Какую роль играют семена и специи при выпечке хлеба. ✔️ Какой ассортимент хлеба должен быть в ресторане. ✔️ Как повысить продажи хлеба во время завтрака, обеда, ужина. ✔️ Кто такой хлебный сомелье. ✔️ Сколько нужно денег для открытия пекарни и какое оборудование выбрать в пекарский цех. А также: — Впервые для всех участников мы поведём дегустацию хлеба, вина и сыров от украинских производителей. — После этого мастер-класса в ваших ресторанах всегда будет запах свежего хлеба, и он станет главным героем меню ваших заведений. — Стоимость участия одного человека: 4000 грн при оплате до 31 января и 4500 грн при оплате с 1 по 9 февраля включительно. От двух и более участников предоставляем 10% скидки Программа мероприятия: Понедельник, 10 февраля 2020 г. 10:30–11:00 Регистрация и приветственный кофе от Coffee Door 11:00–13:00 1 блок. «Профессиональные решения по традиционным рецептам», Андрей Пивовар. Выпекаем ржаной хлеб с черносливом 13:00–13:30 Кофе-брейк от Coffee Door 13:30–15:30 2 блок. «Хлеб с локальными ингредиентами», Андрей Пивовар. Выпекаем льняной хлеб на жерновой муке первого сорта 15:30–16:00 Кофе-брейк от Coffee Door 16:00–18:00 «БАД в хлебопечении. Солодовый хлеб на закваске», Андрей Пивовар. Выпекаем десертный хлеб с клюквой и орехами Вторник, 11 февраля 2020 г. 09:30–10:00 Регистрация и приветственный кофе от Coffee Door 10:00–11:00 «Организация производства хлеба с нуля и создания рынка сбыта», Вячеслав Батт 11:00–11:30 Кофе-брейк от Coffee Door 11:30–13:30 3 блок. «Создаем разные купажи с локальными специями», Степан Савчин. Выпекаем хлеб-фитнес и белковый хлеб 13:30–14:00 Кофе-брейк от Coffee Door 14:00–17:00 4 блок. «Хлеб на старинных заквасках спонтанного брожения и бездрожжевой хлеб», Степан Савчин 17:00–18:30 Хлебная дегустация с вином и сыром Регистрация открыта: urabin@gmail.com mailto:urabin@gmail.com 050 760 4117