Electric Rotary Oven

Технические характеристики: Размеры: 1600х1530х2540мм; Емкость – тележка 60х100/60х90/80х80см; Производительность: 95 кг/час; Мощность -50кВт; 380В; Масса, вес-1500кг. Нержавеющая сталь. Производитель “Real Forni” Италия. Печь ротационная электрическая BOSS 60.100 E это печка с поворотной тележкой. Относится к типу конвекционных печей с принудительной циркуляцией воздуха. Благодаря своей многофункциональности может использоваться для выпечки различных сортов хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Новая система выпечки с наименьшим расходом энергии: три вентилятора-центрифуги позволяют обеспечить обильный поток воздуха, который медленно вращается, что гарантирует равномерную и деликатную выпечку. Камера сгорания: изготовлена из специальной высокопрочной термической нержавеющей стали, в верхней части печи находится вентилятор для оптимального обдува и более эффективного теплообмена, что уменьшает расход топлива. Выпечная камера: произведена из нержавеющей стали с верхним приводом вращения тележки, крепление на крюк, и гладким полом для облегчения очистки и вращения тележки. Устройство для вращения тележек: мощный редуктор для тяжелых грузов, обеспечивающий высокую надежность при эксплуатации. Электрическая система: пульт управления расположен на боковой стойке и снабжен каркасом из крашеного алюминия, отлитого под давлением, который защищает его от возможных ударов и пара. Пульт включает: цифровой терморегулятор, отображающий установленную и фактическую температуру; дополнительный аналогичный термостат, который используется как резервный в случае неисправности основного; включатели и выключатели горелки, вытяжки и освещения; таймеры с акустическим оповещением окончания выпечки, вкл. подачи пара. Система работает на низком напряжении (24 вольта) и в целях обеспечения безопасности снабжена дополнительным механическим термостатом. Испарители: сверхпрочные, расположены непосредственно в зоне циркуляции горячего воздуха. Обеспечивают быстрое и обильное пароувлажнение. Освещение обеспечивается двумя лампочками низкого напряжения, защищенных паронепроницаемым иллюминатором из закаленного стекла. Передняя сторона: изготовлена полностью из нержавеющей стали, включая вытяжной козырек. Вытяжка снабжена трубой для поглощения избыточных паров. Сверхпрочная дверь изолирована изоляционной ватой и снабжена двойным закаленным стеклом и ручкой, две позиции закрытия. Отделка двери выполнена из нержавеющей стали и может быть отрегулирована для более плотного закрытия. Боковые стенки: выполнены из нержавеющей стали и утеплены изоляционной ватой.