Convection Oven 4BAKE6.10

Габаритные размеры:875x792x786 мм; Подключение 380 В; Количество уровней: 5 – противни 600х400 мм; Панель управления: сенсорная; Способ образования пара: инжектор; Температурный режим от 30 до 250 °С; Мощность 11 кВт; Вес (без упаковки) 111 кг. Неутапливаемая в корпус дверь. Производство Convotherm Германия.

Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 6.10 ES Bake (XS100013B2CAAA) оснащен специальными всасывающими панелями, подходящими для выпечки.

Еще одной новинкой является многоуровневая система BakePro, гарантирующая превосходный объем и идеальный цвет небольших по размеру изделий. Благодаря недавно разработанным профилям расстойки Rise&Ready стало возможно ферментировать даже формованное тесто.

Благодаря цифровым иконкам, сенсорный экран EasyTouch обеспечивает удобное и интуитивно понятное управление, так что даже неквалифицированному персоналу будет легко освоить использование всеми его функциями.

В Convotherm 4 BAKE интегрирована кулинарная книга, и предлагаются сопутствующие аксессуары, размеры которых соответствуют евростандартам. Natural Smart Climate™ и BakePro создают идеальный климат для приготовления блюд и превосходной выпечки и гарантирует создание оптимальных условий в камере приготовления. Благодаря особенностям уникальной закрытой системы ACS+, каждый вид продукта поглощает ровно то количество влаги, которое необходимо. Именно это является одним из самых главных преимуществ приготовления в Convotherm 4 BAKE с Natural Smart Climate ™: собственная влажность, вкус и витамины продукта сохраняются в первозданном виде.

Будь то предварительно расфасованный, замороженный или готовый полуфабрикат, – с функцией выпечки «BakePro» вы добьетесь превосходных результатов даже при полной загрузке: «BakePro» обеспечивает идеальный подъем теста даже в небольших пшеничных хлебобулочных изделиях и придает им аппетитный блеск. Поскольку приготовление пшеничной и цельнозерновой выпечки принципиально отличается, Convotherm 4 BAKE также имеет режимы выпекания для конкретного продукта, гарантирующие наилучший результат.

Основные функции и показатели:
– Natural Smart Climate с замкнутой системой ACS+ (Продвинутая Замкнутая Система +)

Режимы работы:
– Пар (30-130°C) с гарантированным насыщением
– Комбинированный пар (30-250°C) с автоматической регулировкой влажности
– Горячий воздух (30-250°C) с оптимизированной передачей тепла
– Функция дозапекания – при желании индивидуальное дозапекание после завершения профиля
– Контролируемая конвекция (5 скоростей вентилятора)
– Производство пара путем впрыска воды в рабочую камеру

– BakePro – традиционная функция выпекания (5 режимов профессиональной выпечки)
– Crisp&Tasty (5 параметров удаления влаги)
– HumidityPro (5 настроек влажности)
– ConvoClean+ полностью автоматическая система чистки с регулярным, экономным и экспресс режимами
– Пользовательский интерфейс easyTouch: 9-дюймовый full-touch экран
– Press&Go – автоматическое приготовление пищи с помощью кнопок быстрого выбора

– TrayTimer – управление при загрузке одновременно разных продуктов
– Regenerate+ – гибкий выбор режимов регенерации
– ecoCooking – функция экономии энергии

– Низкотемпературное приготовление пищи / Дельта-Т приготовление
– Cook&Hold – автоматическое снижение температуры при завершении цикла и поддержание в нагретом состоянии
– 35 программ выпекания и 14 программ для закусок
– Rise&Ready – 3 профиля расстойки теста интегрированы в книгу рецептов

Дополнительные опции:
– Утапливаемая дверь – больше места и безопасность при работе
– Доступны различные версии напряжения питания
– Многоточечный датчик температуры ядра