Convection oven universal

Печь конвекционная универсальная. Электромеханическое управление; Количество уровней -10; Расстояние между уровнями – 80 мм; Размер противней: 10 GN1/1 или 10 противней 600 х 400мм; Габаритные размеры: 970 х 850 х1180 мм; 16 кВт; 380 В; Температурный режим: +30°C… +270°C; 3 вентилятора, 2 скорости. Тип парообразования: Инжекторное; Таймер 120минут; Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304; Вес (нетто) 130кг; Вес (брутто) 180 кг. Производство CustomHeat Украина.

Пароконвектомат 10 уровневый 104 РXH sc CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов в пароконвектомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 280°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Потери продуктов в процессе термообработки в данной моделе печи сведены к минимуму и нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла – 95%.

Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, который сам снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.

В комплектацию каждого пароконвектомата входят:
– реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
3 ТЭНа мощностью 4.5квт. каждый, управляемых термостатом;
– таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и далее до бесконечности;
– реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;
– кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75% ;
– внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
– двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
– дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
– большинство пароконвектоматов выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые позволяют использовать как противни размером 600 х 400 мм, так и GN1/1